酸っぱいとショッパイ違いが判る方に天日塩の無添加減塩梅干し400gちょっと訳あり

完熟の白加賀梅を天日塩を使って漬けた梅を寒干しで仕上げた2022年収穫の梅干です。

梅は上州産の白加賀、大粒3Lサイズ以上の梅を減塩製法で仕込み、寒干し仕上げの後、さらに1粒17ｇ以上の梅干しだけを選別しました。

ちょっと訳ありの理由は、梅干し表面に軽微な傷やキレ、完熟ならではのつぶれが混じることがあるためです。（大きな傷やつぶれはございません）

【シンプル梅干し】
何も引かない、何も足さない、脱塩もしない、調味や保存料など添加物を一切使わない天日塩で漬けたシンプルなすっぱい梅干です。

【減塩仕込み】
減塩仕込みとは従来の梅漬けの塩の使用量が約20％であるのに対して9～12%の使用量で漬ける製法のこと。減塩仕込みメリットとしては梅本来のすっぱさや梅本来の風味を際立たせることが出来、仕上がりの塩分が抑えられることがあげられます。また、梅漬けの過程で出来上がる梅酢も低塩で仕上がるため2次利用（ドリンクや野菜の浅漬けに適した塩分濃度）がしやすくなります。反面、漬け込んだ後の品質管理が難しく一般的な漬け方ではございません。

【コメントは不要です】
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【ゆうパケットポスト発送・発送予定】
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【製品仕様】
原料　梅（白加賀品種完熟）、塩（天日塩）
原産地　群馬県
内容量　400ｇ
包装　ナイロンポリ袋
賞味期限　2025年3月　製造（包装）より1年
※最新の商品をお届けします。

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