料理は科学だ！フランス式調理科学の新常識 料理にまつわる６２の驚きの真実

　２０２２年秋に女優の杏さんがフランスに持っていった本としてユーチューブで紹介していました。
　２０２２年刊の新刊です。とても面白そうで新品で購入しましたが、私はベジタリアンに近いので魚やお肉のコツが多めで読まなそうです。
未読でキレイですが、一度人の手に渡ったものです。ご理解いただける方のご購入お待ちしています。

⭐️タイトル
「料理は科学だ！フランス式調理科学の新常識 料理にまつわる６２の驚きの真実」
⭐️著：アルテュール・ル・ケンヌ、田中裕子

⭐️内容
　あなたの常識は間違いだった! ? いつもの料理が生まれ変わる、調理の真実と楽しい雑学が満載!
　最新の調理科学と料理の雑学をイラストでわかりやすく解説し大好評。調理法の「間違い」と「正解」を解説します。
「塩は風味を引き立てる」「味をつけるには加熱前にコショウをふる」「パスタはたっぷりの沸騰した湯で茹でる」……これらはすべて間違いだった! 料理の常識と考えられている62の定説を調理科学の視点から覆す、フランスの最新ベストセラー、待望の邦訳!

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