ボブ クレーマー シェフナイフ200mm

あまりにも美しすぎて普段使い出来ず、試し切り保管品になります。
今回は使用していただける方にお譲りしたいと思います。

定価　46200円

Zwilling ツヴィリング 「 ボブ?クレーマー ユーロ ステンレス シェフナイフ 200mm 日本製 」 ダマスカス 牛刀 多層鋼 岐阜県関市製 【日本正規販売品】 Bob Kramer Chef Knife 世界最高の包丁職人 Bob Kramer(ボブ?クレーマー)氏 がプロデュースしたZWILINGのシェフナイフです。

芸術と称されるブレードのダマスカス紋様や、手に吸い付く様な握り心地のハンドル、そして究極の切れ味を誇るBob Kramer氏の刃付け。
それらの特徴を全て、ZWILLING J.A. HENCKELSの日本のナイフ職人が見事に再現したシリーズです。

Bob Kramer(ボブ?クレーマー)
シェフの経験から包丁研ぎの重要さに気付く。
彼に包丁を研いでもらうと『新品以上の切れ味を甦らせる』とシェフのなかで評判になり、包丁を造るようになる。
オーダー品の入手は不可能と言われるほどのプレミア品です。

ブレード
鋼材　MICRO CARBIDE MC63 STAINLESS STEEL

硬度　約63

重さ　0.3kg

刃渡り　約20cm

生産国　日本

刃付け　レイザーエッジエクストラスムース

冷硬処理　クリオデュア

ダマスカス　101層のBob Kramer氏独自のシェブロンダマスカス紋様

対応可能シャープニングアイテム　ツインストンプロ?ツインストロッピングレザー?MIYABI砥石プロ。MIYABIシャープナー

*高硬度のブレードなので、ZWILLINGのツインシャープセレクト、ツインシャープ、シャープニングスチールはお使いいただけません。

ハンドル
素材　ブラックリネンマイカルタ

構造　全貫通

装飾　Bob Kramer氏プロデュースである証のロゴ入りリベット

食洗機　使用不可