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商品説明


あまりにも美しすぎて普段使い出来ず、試し切り保管品になります。
今回は使用していただける方にお譲りしたいと思います。


定価  46200円

Zwilling ツヴィリング 「 ボブ?クレーマー ユーロ ステンレス シェフナイフ 200mm 日本製 」 ダマスカス 牛刀 多層鋼 岐阜県関市製 【日本正規販売品】 Bob Kramer Chef Knife 世界最高の包丁職人 Bob Kramer(ボブ?クレーマー)氏 がプロデュースしたZWILINGのシェフナイフです。

芸術と称されるブレードのダマスカス紋様や、手に吸い付く様な握り心地のハンドル、そして究極の切れ味を誇るBob Kramer氏の刃付け。
それらの特徴を全て、ZWILLING J.A. HENCKELSの日本のナイフ職人が見事に再現したシリーズです。

Bob Kramer(ボブ?クレーマー)
シェフの経験から包丁研ぎの重要さに気付く。
彼に包丁を研いでもらうと『新品以上の切れ味を甦らせる』とシェフのなかで評判になり、包丁を造るようになる。
オーダー品の入手は不可能と言われるほどのプレミア品です。

ブレード
鋼材  MICRO CARBIDE MC63 STAINLESS STEEL

硬度  約63

重さ  0.3kg

刃渡り  約20cm

生産国  日本

刃付け  レイザーエッジエクストラスムース

冷硬処理  クリオデュア

ダマスカス  101層のBob Kramer氏独自のシェブロンダマスカス紋様

対応可能シャープニングアイテム  ツインストンプロ?ツインストロッピングレザー?MIYABI砥石プロ。MIYABIシャープナー

*高硬度のブレードなので、ZWILLINGのツインシャープセレクト、ツインシャープ、シャープニングスチールはお使いいただけません。

ハンドル
素材  ブラックリネンマイカルタ

構造  全貫通

装飾  Bob Kramer氏プロデュースである証のロゴ入りリベット

食洗機  使用不可
1年以上前

商品情報

カテゴリ インテリア/住まい/日用品
› キッチン/食器
› 調理道具/製菓道具
ブランド Zwilling J.A. Henckels

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