DVD 焼肉トラジの技術Ｉトモバラの仕込みと商品化・ヒレの商品化エンタメ/ホビーのDVD/ブルーレイ(趣味/実用)の商品写真

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DVD 焼肉トラジの技術Ｉトモバラの仕込みと商品化・ヒレの商品化

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商品説明

株式会社トラジ／指導・監修

あの「焼肉トラジ」に学ぶ焼肉料理の伝統と革新を大公開

首都圏を中心に60店舗以上展開する人気焼肉店『トラジ』。その人気の理由は、焼肉料理の伝統を踏まえつつ、固定概念に捕われない新たなメニューを提案してきた事にあります。そんな焼肉の「伝統と革新」の技術を、わかりやすい映像にて大公開！この第１巻では、トラジの核である「カルビ」＝トモバラの仕込み・商品化をメインに解説します。

DISK1

■トモバラの仕込み
・インサイドを外す
・リブフィンガーを外す
・フランケンを外す（肩側）
・カブリを外す
・タテバラの分割
・こむすじと三角バラの分割
・フランケンを外す（もも側）
・ササミを外す
・カイノミとこむすじの分割

■トモバラ  各部位の商品化  part1
・三角バラの商品化（1）  特上カルビ
・三角バラの商品化（2）  カルビ
・タテバラの商品化  上カルビ
・リブフィンガーの商品化  中落カルビ
・カブリの商品化  ダイヤモンドｃｕｔカルビ

DISK2

■トモバラ  各部位の商品化  part2
・こむすじの商品化  カルビ
・ササミの商品化  カルビ
・インサイドの商品化  カルビ
・カイノミの商品化  カルビ

■ヒレの商品化・ヒレの分割
・ヒレの商品化（1）  ヒレカク
・ヒレの商品化（2）  ヒレロース

※ 新品未開封品です。

●写真にあるものが全てです。

●神経質な方はご購入をお控えください。

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商品情報

カテゴリ	エンタメ/ホビー › DVD/ブルーレイ › 趣味/実用
サイズ	なし
商品の状態	新品、未使用
配送料の負担	送料込
配送方法	かんたんラクマパック(ヤマト運輸)
発送日の目安	支払い後、1～2日で発送
発送元の地域	千葉県

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