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【伊豆産】 原木栽培で完全天日干しの干し椎茸(どんこ入り)150g

商品説明

静岡県は原木栽培椎茸の生産量が日本一です。

HORIYOSHIは、無農薬・化学肥料を一切使わない畑から本物の作物をお届けしますので、

・原木栽培
・どんこ椎茸が80%以上
・直径が4〜5cmの比較的大きなサイズ
・完全な天日干し(機械乾燥はしていません)

を満たす干し椎茸となります。

鮮魚や生鮮野菜とは違い椎茸は、生よりも乾燥させたほうが『旨味』も『栄養価』も抜群に高いです。

椎茸の旨味の素は、グアニル酸です。このグアニル酸ですが、昆布などに含まれるグルタミン酸、かつお節や煮干しなどに含まれるイノシン酸に並ぶ3大旨味成分のひとつになります。

生椎茸にはグアニル酸はほとんど含まれていませんが、椎茸を乾燥させる過程で酵素の働きによって生成され、水で戻すことによってさらに増えるのです。

より旨味を感じるためには、戻した水も捨てないで料理に使うのがポイントです。

栄養価も干し椎茸のほうが生椎茸よりも高くなります。

椎茸の主たる成分は、食物繊維、ビタミンD、カリウムなどがありますが、干すことによって栄養価が増えます。特に、ビタミンDは椎茸に含まれているエリゴステロールという成分がビタミンDに変化することにより増えるのです。10〜20倍増えるともいわれています。

ビタミンDは、腸からカルシウムの吸収、骨へのカルシウムの吸着など体内でのカルシウム代謝に大きな役割を果たしますので、子どもからお年寄りまで骨粗鬆症の予防にもなります。

機械乾燥ではないため綺麗な見た目の仕上がりではありませんので、気になさる方はご購入はお避けください。ただし、味には自信があります。

尚、定形外郵便なので土曜日・日曜日・祝日の発送はできませんのご理解ください。

#椎茸 #しいたけ #シイタケ #乾しいたけ #伊豆 #伊東

商品情報

カテゴリ 食品/飲料/酒
食品
野菜
サイズ なし
商品の状態 新品、未使用
配送料の負担 送料込
配送方法 普通郵便
発送日の目安 支払い後、2~3日で発送
発送元の地域 静岡県

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出品者情報

HORIYOSHI(ホリヨシ)

HORIYOSHI(ホリヨシ)

自然豊かな伊豆から、農薬・化学肥料を一切使用しない無農薬栽培で育まれた作物をお届けします。

HORIYOSHIの理念は、『子どもから大人までが安全に安心して食べられる食品作り』
です。土壌作りからこだわって自然のものだけを使っています。

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