唐竹(からだけ) １キロ　塩漬け乾燥　　　　　　　　　　　鹿児島県産

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商品説明

鹿児島県では(唐竹)と書いてからだけと言います。
シコシコ、コリコリと歯触りは竹の子の種類では最高かと思います。

R8年4月に採取して、塩漬けして軽く乾燥してあります。
厚さ5ミリ、20枚程になります。
メンマ作りに良く使われている竹の子です。

塩抜きは塩を軽く洗い流し、一晩たっぷりの水に浸して下さい。
完全に塩抜きが終わりましたら、先ずは味噌汁に使ってみて下さい。
竹の子自体に、味の個性が無いので、どんな料理にも馴染みます。
料理の邪魔はしませんし、竹の子好きにはコリツとした歯触りを感じただけで、嬉しくなります。
和食から中華、全ての料理に使ってください。

＊あくまでも、私流メンマのレシピです。

塩抜き竹の子      ４００g
水                したしたの量
醤油              大1
砂糖              大1強
酒                大1
みりん            大1
鶏がらスープ素    小1
オイスターソース   小1
ゴマ油            大1.5
輪切り唐辛子      (好み)
ラー油            (好み)

＊最後の調整用      醤油、オイスターソース少々

竹の子を6センチほどに短冊切りして、ゴマ油でいためます。

水をひたひたに入れて、上の調味料を入れて中火で煮て(15分程)、汁が無くなるちょっと前に味見して、醤油とオイスターソースで調整したら、汁が無くなるまで煮ます。
好みで、ラー油を回して出来上がり。

賞味期限
R9年4月  冷蔵、冷凍をお勧めします。

種類···漬物

7日前

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商品説明

7日前

商品情報

カテゴリ	食品/飲料/酒 › 加工食品 › 乾物
サイズ	なし
商品の状態	新品、未使用
配送料の負担	送料込
配送方法	かんたんラクマパック(ヤマト運輸)
発送日の目安	支払い後、1～2日で発送
発送元の地域	鹿児島県