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大粒南高梅干し

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南高熟成梅干し  正味重量600g
秀品  2Lサイズ主体  つぶれ.汚れ.割れ無し
他と比べてかなりお得な商品です！
果肉が厚いのが特徴の紀州南高自家栽培完熟梅を天然粗塩で漬け込み天日干し後、壺に1〜2年漬け込んで熟成した酸も穏やかな梅干し、昔ながらのほろ酸っぱい無添加梅干し(塩分18%含有)
梅干しを長期間保存する場合は密閉容器に入れ変えて冷暗所か冷蔵庫で保管してださい。
名称    梅干し  国産梅(和歌山県)
原材料  梅  天然塩
賞味期限  2024年1月30日
容器  ビニール袋に入れ、真空パック包装にて発送
保存方法  直射日光を避け涼しい冷暗所
和歌山県湯浅保健所営業許可済  PL保険加入
販売者  まるたま農園  玉置博行
1. 酸味の変化: 一年目に漬けた新鮮な梅干しは酸味が強く芯の方はパキッとした食感が残りますが、時間が経つにつれて酸味が穏やかになります。
2. 香りと風味の変化: 梅干しは保存中に微生物の働きによって風味が発達します。時間が経つと梅の香りや梅の独特な風味がより豊かになります。
3. 塩分の浸透: 梅干しは塩漬けにされているため、時間が経つにつれて塩分が梅に浸透し、酸っぱさなからも酸が均一になります。
酸の抜き方  酸っぱさを感じるようでしたらひとつまみの塩を水に溶かして約6〜10時間浸けて置くと浸透圧で脱塩し酸が和らげます。余り漬けすぎると梅本来の風味が無くなり日持ちが悪くなります。
ハチミツ梅の作り方  上記脱塩した梅干しを取り出し水を切りはちみつ.砂糖.味の素（お好みに合してて）を加え1〜2週間漬ければはちみつ梅の出来上がり。
又酸っぱい梅を砂糖醤油に塗しても美味しく召し上がれます

9ヶ月前

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カテゴリ	食品/飲料/酒 › 加工食品 › 漬物

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