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【200g】自家焙煎コーヒー豆 コロンビア エル・ディビソ オンブリゴン
¥4,100 送料込
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本人確認済
-
紛失補償有
商品説明
○マンゴーや完熟メロンを思わせるトロピカルな味わいと桜のようなフローラルなアロマ
○バリスタの競技会でも使用されることの多いエル・ディビソ農園のコーヒー
○モスト(コーヒー果汁)やサーマルショック(温水洗浄)といった工程が施された特殊ロット
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これももはやジュースです。
コーヒーとは思えないほどフルーティー。
完熟したマンゴーやメロンのようなトロピカルで質感の重めなフルーティーさが特徴です。
桜を思わせる香りもほのかに感じられる、春にぴったりの味わいです。
使用している豆は希少品種のオンブリゴン。めったにみかけない品種です。
発祥はコロンビアのウィラ県で、突然変異によって生まれたと考えられています。
先に挙げたように風味はとてもユニークで、他のコーヒーでは味わえないような特徴があります。
精製処理も非常に多様なプロセスを経ています。
1. 糖度が高い(BRIX21~24度)完熟チェリーのみを手摘みで収穫します
2. 開放型タンクにチェリーを入れ、約48時間酸素に触れさせます。その間、モスト(コーヒーチェリーの果汁)を循環させることで、フレーバーの輪郭をより際立たせますます。
3. 欠点豆などを取り除くために浮力選別を行い、ロット全体の品質を均一に保ちます。
4. 約50℃の温水で洗浄することにより分子構造を緩め、発酵が均一に進みやすい状態に整えます。
5. 密閉容器にて約38時間の発酵を行います。発酵をコントロールするために、醸造酵母をチェリー5kgあたり約1g添加しています。
6. 機械乾燥を行い2日間袋詰めで保管し水分値を安定させます。その後、屋根付きの乾燥棚で約15日間、水分値が約10.5~11.5％になるまで乾燥させます。
世界的にも注目を集めるオンブリゴン。
コーヒーとは思えない味わいですが間違いなくとっても良いコーヒーです！
Tasting Note: Mango,Strawberry,Cherry blossoms,Guava,Melon
Origin: Huila, Colombia
Process: Thermal Shock Mossto Anaerobic Natural
Variety: Ombligon
Elevation: 1,750-1,850m
○バリスタの競技会でも使用されることの多いエル・ディビソ農園のコーヒー
○モスト(コーヒー果汁)やサーマルショック(温水洗浄)といった工程が施された特殊ロット
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これももはやジュースです。
コーヒーとは思えないほどフルーティー。
完熟したマンゴーやメロンのようなトロピカルで質感の重めなフルーティーさが特徴です。
桜を思わせる香りもほのかに感じられる、春にぴったりの味わいです。
使用している豆は希少品種のオンブリゴン。めったにみかけない品種です。
発祥はコロンビアのウィラ県で、突然変異によって生まれたと考えられています。
先に挙げたように風味はとてもユニークで、他のコーヒーでは味わえないような特徴があります。
精製処理も非常に多様なプロセスを経ています。
1. 糖度が高い(BRIX21~24度)完熟チェリーのみを手摘みで収穫します
2. 開放型タンクにチェリーを入れ、約48時間酸素に触れさせます。その間、モスト(コーヒーチェリーの果汁)を循環させることで、フレーバーの輪郭をより際立たせますます。
3. 欠点豆などを取り除くために浮力選別を行い、ロット全体の品質を均一に保ちます。
4. 約50℃の温水で洗浄することにより分子構造を緩め、発酵が均一に進みやすい状態に整えます。
5. 密閉容器にて約38時間の発酵を行います。発酵をコントロールするために、醸造酵母をチェリー5kgあたり約1g添加しています。
6. 機械乾燥を行い2日間袋詰めで保管し水分値を安定させます。その後、屋根付きの乾燥棚で約15日間、水分値が約10.5~11.5％になるまで乾燥させます。
世界的にも注目を集めるオンブリゴン。
コーヒーとは思えない味わいですが間違いなくとっても良いコーヒーです！
Tasting Note: Mango,Strawberry,Cherry blossoms,Guava,Melon
Origin: Huila, Colombia
Process: Thermal Shock Mossto Anaerobic Natural
Variety: Ombligon
Elevation: 1,750-1,850m
23日前
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本人確認済
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紛失補償有
商品説明
○マンゴーや完熟メロンを思わせるトロピカルな味わいと桜のようなフローラルなアロマ
○バリスタの競技会でも使用されることの多いエル・ディビソ農園のコーヒー
○モスト(コーヒー果汁)やサーマルショック(温水洗浄)といった工程が施された特殊ロット
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これももはやジュースです。
コーヒーとは思えないほどフルーティー。
完熟したマンゴーやメロンのようなトロピカルで質感の重めなフルーティーさが特徴です。
桜を思わせる香りもほのかに感じられる、春にぴったりの味わいです。
使用している豆は希少品種のオンブリゴン。めったにみかけない品種です。
発祥はコロンビアのウィラ県で、突然変異によって生まれたと考えられています。
先に挙げたように風味はとてもユニークで、他のコーヒーでは味わえないような特徴があります。
精製処理も非常に多様なプロセスを経ています。
1. 糖度が高い(BRIX21~24度)完熟チェリーのみを手摘みで収穫します
2. 開放型タンクにチェリーを入れ、約48時間酸素に触れさせます。その間、モスト(コーヒーチェリーの果汁)を循環させることで、フレーバーの輪郭をより際立たせますます。
3. 欠点豆などを取り除くために浮力選別を行い、ロット全体の品質を均一に保ちます。
4. 約50℃の温水で洗浄することにより分子構造を緩め、発酵が均一に進みやすい状態に整えます。
5. 密閉容器にて約38時間の発酵を行います。発酵をコントロールするために、醸造酵母をチェリー5kgあたり約1g添加しています。
6. 機械乾燥を行い2日間袋詰めで保管し水分値を安定させます。その後、屋根付きの乾燥棚で約15日間、水分値が約10.5~11.5％になるまで乾燥させます。
世界的にも注目を集めるオンブリゴン。
コーヒーとは思えない味わいですが間違いなくとっても良いコーヒーです！
Tasting Note: Mango,Strawberry,Cherry blossoms,Guava,Melon
Origin: Huila, Colombia
Process: Thermal Shock Mossto Anaerobic Natural
Variety: Ombligon
Elevation: 1,750-1,850m
○バリスタの競技会でも使用されることの多いエル・ディビソ農園のコーヒー
○モスト(コーヒー果汁)やサーマルショック(温水洗浄)といった工程が施された特殊ロット
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これももはやジュースです。
コーヒーとは思えないほどフルーティー。
完熟したマンゴーやメロンのようなトロピカルで質感の重めなフルーティーさが特徴です。
桜を思わせる香りもほのかに感じられる、春にぴったりの味わいです。
使用している豆は希少品種のオンブリゴン。めったにみかけない品種です。
発祥はコロンビアのウィラ県で、突然変異によって生まれたと考えられています。
先に挙げたように風味はとてもユニークで、他のコーヒーでは味わえないような特徴があります。
精製処理も非常に多様なプロセスを経ています。
1. 糖度が高い(BRIX21~24度)完熟チェリーのみを手摘みで収穫します
2. 開放型タンクにチェリーを入れ、約48時間酸素に触れさせます。その間、モスト(コーヒーチェリーの果汁)を循環させることで、フレーバーの輪郭をより際立たせますます。
3. 欠点豆などを取り除くために浮力選別を行い、ロット全体の品質を均一に保ちます。
4. 約50℃の温水で洗浄することにより分子構造を緩め、発酵が均一に進みやすい状態に整えます。
5. 密閉容器にて約38時間の発酵を行います。発酵をコントロールするために、醸造酵母をチェリー5kgあたり約1g添加しています。
6. 機械乾燥を行い2日間袋詰めで保管し水分値を安定させます。その後、屋根付きの乾燥棚で約15日間、水分値が約10.5~11.5％になるまで乾燥させます。
世界的にも注目を集めるオンブリゴン。
コーヒーとは思えない味わいですが間違いなくとっても良いコーヒーです！
Tasting Note: Mango,Strawberry,Cherry blossoms,Guava,Melon
Origin: Huila, Colombia
Process: Thermal Shock Mossto Anaerobic Natural
Variety: Ombligon
Elevation: 1,750-1,850m
23日前
商品情報
| カテゴリ |
食品/飲料/酒 › 飲料 › コーヒー |
|---|---|
| サイズ | なし |
| 商品の状態 | 新品、未使用 |
| 配送料の負担 | 送料込 |
| 配送方法 | かんたんラクマパック(日本郵便) |
| 発送日の目安 | 支払い後、2～3日で発送 |
| 発送元の地域 | 東京都 |
ポスト
出品者情報
本人確認済
こんにちは！
ご覧いただきありがとうございます。
MOUTON COFFEE ROASTERSと申します。
当店は東京都を拠点に活動しているスペシャルティコーヒーロースターです。
コーヒーといえば皆さんはどのような印象をお持ちでしょうか。
苦い、酸っぱい、香ばしいなど色々あるかと思います。
当店のコーヒーは、飲むと思わず様々なフルーツやお花を思い浮かべるようなとても鮮やかな味わいのスペシャルティコーヒーです。
スペシャルティコーヒーはさまざまな定義がありますが、簡単に言えばとても上質なコーヒーのことです。
日本酒に例えるなら純米大吟醸、お肉ならA5のブランド和牛です。
作業のためにコーヒーを淹れたけど、美味しくてついコーヒーの方に考えがいってしまう、そんなコーヒーを提供しています。
コーヒーの概念がきっと変わります。ぜひ一度試してみてください(^^)
○店主プロフィール
愛知県出身。大学進学と同時に関東へ拠点を移す。
サイフォンコーヒーの競技会優勝者も輩出する名門店で3年間、技術の研鑽を積む。
その後、コーヒー専門教育機関にて2年半勤務。在職中にコーヒーの国際資格を取得し、世界基準の鑑定技術を習得。
生まれ持った鋭い嗅覚を活かし、微細な風味のニュアンスをキャッチ。厳選した豆が持つ美しい味わいを引き出すことに心血を注いでいます。
「コーヒーで人生が変わるような感動を届けたい」
知識と経験、感覚のすべてを注いだ、日常が特別な一日に変わるようなコーヒー体験を皆さまにお届けします。
○店主保有資格
・CQI認定 Q Arabica Grader(国際資格)
・SCA認定 Evolved Q Grader(国際資格)
・SCAJ認定 Coffee Meister
○その他
・抽出の質問等も承っておりますので、コメント欄等でお気軽にご連絡くださいませ。
・挽き豆対応可能です。プロも使用する高性能グラインダーでお挽きします。ご購入時にお申し付けください。ご指定がない場合は豆のままでの配送です。
・食品衛生責任者取得済、営業届出済です。
・全商品送料込みです。
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