パティシエトラディシオンエイノヴァシオン全５巻＋アシェットデセール全3巻

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商品説明

20年ほど前にホテル修行時代に購入し使っていた有名シェフのレシピが大量に載っているレシピ本になります
自分では使わなくなったため出品させていただきます
読む分には問題ないですが中古品のため傷や汚れございます
ご理解いただいた上でご購入お願いします
わからないことがあればお気軽にお尋ねください
（仕事の都合などで返信遅れる場合ございます）
以下商品の説明になります

「PÂTISSIER tradition et innovation」
全5巻＋アシェットデセールレシピ全3巻＋アシェットデセール絵コンテ集

定価15万円

書店では売っておりません。

趣旨に賛同したMOFやルレ・デセールのメンバーなど
多くのトップ・パティシエが、欧米各国と日本から誌面に参加。

世界各国の一流シェフのレシピ集です。
基礎から応用まですべて掲載されております。
      1    アントルメ
      2    プティガトー
      3    焼菓子
      4    コンフィズリー、ボンボン、グラス
      5    アシェットデセール

一通りのことは全て掲載されております。
パティシエの方にオススメです。
基本から応用まで幅広く記載されています‼︎

特長
◎わかりやすいジャンル別編集
◎使いやすいきめ細かな索引
◎美しい写真、堅牢な造本
◎巻末に丁寧な用語集を収録
◎国内の現役パティシエと製菓業界に関わる
  すべてのプロ必見の書

◎世界の洋菓子をホットな現地取材で。
◎注目のスポット紹介など耳寄り最新情報もいち早く。
◎日本の最前線をクローズアップ。
◎収録作品にルセットつき。
今回撮り下ろした収録作品には、１点ごとにそれぞれのパティシエによるルセットが添えられます。フランス語、英語は原文表記に日本語訳付き。簡潔かつ的確なプロレベルのルセットです。
◎洋菓子の歴史など、必須知識も収録。
日本におけるパティシエの草分け的存在、吉田菊次郎氏が本書に特別に書き下ろした「洋菓子の世界史」は、パティシエとして知っておきたい基本的な事柄をまとめたわかりやすい読み物。

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2ヶ月前

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商品説明

2ヶ月前

商品情報

カテゴリ	エンタメ/ホビー › 本 › 料理/グルメ
サイズ	なし
商品の状態	やや傷や汚れあり
配送料の負担	送料込
配送方法	かんたんラクマパック(日本郵便)
発送日の目安	支払い後、4～7日で発送
発送元の地域	岐阜県