海の恵みと大地の恵み、天日塩使用の地下室手作り無添加完織姫小梅干し300g

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商品説明

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小粒種の『織姫』完熟梅を天日塩を使って漬け、寒干しで仕上げた2023年収穫の梅干です。数量限定。

梅は上州産の織姫、小粒種規格の3Lサイズ以上の梅を減塩製法で仕込み、寒干し仕上げました。梅干しで1粒4ｇ前後です。

【シンプル小梅干し】
何も引かない、何も足さない、脱塩もしない、調味や保存料など添加物を一切使わない天日塩で漬けたシンプルなすっぱい梅干です。小粒種のため、こまめに少量の塩分補給をしたいときや、大粒の梅干しでは接種塩分量が気になる方に使い勝手の良い小粒の梅干しです。

【減塩仕込み】
減塩仕込みとは従来の梅漬けの塩の使用量が約20％であるのに対して9～12%の使用量で漬ける製法のこと。減塩仕込みメリットとしては梅本来のすっぱさや梅本来の風味を際立たせることが出来、仕上がりの塩分が抑えられることがあげられます。また、梅漬けの過程で出来上がる梅酢も低塩で仕上がるため2次利用（ドリンクや野菜の浅漬けに適した塩分濃度）がしやすくなります。反面、漬け込んだ後の品質管理が難しく一般的な漬け方ではございません。

【コメントは不要です】
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【ゆうパケットポスト発送・発送予定】
表示の出荷日数以内での出荷を心がけております。

【製品仕様】
原料  梅（織姫品種完熟）、塩（天日塩）
原産地  群馬県（高崎市）
内容量  300ｇ
包装  ナイロンポリ袋
賞味期限  2025年6月  製造（包装）より1年
生産者  ラベル表示
保健所の製造許可あり
※最新の商品をお届けします。

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1年以上前

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