北海道産厚葉昆布頭部分200g

家族で夏から晩秋まで昆布漁を営んでいます。
市場に出荷する際半端になったものを出品しています。^ - ^

【あつば根昆布 】

原料原産地名/北海道道東産
原材料/あつばこんぶ(頭)
内容量/200g
販売者/ゆー　北海道根室市
保存方法/直射日光、高温多湿を避け保存

※保健所に確認済み

【用途】お吸い物、鍋、おでんなどの出汁用　昆布水など

名前の由来となるほど身が厚く、非常に幅広く、ほとんど波打っていないのが特徴です。
長昆布と同様の釧路から根室にかけての沿岸部で収穫されますが、長昆布に比べやや深い所に生息する傾向があります。
乾燥した昆布をぶつけると、ガッガッと音がする所から「ガッガラコンブ」と呼ばれることもあります。

厚葉昆布は食べるのに適した昆布で、昆布巻や佃煮昆布に使われています。
また、おぼろ昆布の原料や酢昆布やバッテラ等にも使われたりします。

ねこあし昆布同様、一晩昆布を水に漬けておくと、水がとろ〜りネバネバになります。
昆布に含まれる食物繊維が水に溶けた状態です。とろりネバネバに栄養分がたっぷり含まれています。
昆布水としてもおすすめです。

【在庫あります】
お試し用80g690円出品中です。

より安く出品できる様に大きさ厚さの選別はしていません。
お店に売っている様な大きさが揃った昆布ではありません。
大小様々な昆布が入っています。

ご理解の上ご購入下さい。

【昆布をおいしく食べる為のポイント】

●煮る場合
昆布の煮炊きはゆっくりと時間をかける事が大切。気長に昆布のうまみを抽出し、それを他の材料に含ませるようなつもりでじっくりと煮詰めます。

●揚げるの場合
風味の良い揚げ昆布を作りには新しいサラダ油をたっぷり使って、温度が低くならないように170〜180度をキープしてあげる事が大切。

●漬ける場合
松前漬けや千枚漬けの他切り干し大根やかぶ等と漬け込むと大変風味の良い漬け物が出来上がります。

秋には猫足昆布発売予定！！
出汁
出汁昆布