山形産 白露垂珠 酒粕 練粕 熟成粕 1kg

こちらは霊峰羽黒山の麓にある地元蔵、竹の露さんで作られた酒粕です。白い板粕を低温でゆっくり熟成発酵させたので、アミノ酸、ミネラルたっぷり。味は濃厚です。発酵してるので香り良く、またお味噌の様に柔らかいので使いやすく、どんな料理にもマッチします。お菓子作りにも最適です。
袋の裏にレシピもございますのでご参照下さい。

色が茶色なのは、酵母がタンパク質を分解して発酵し、糖度が増している状態です。色が濃いものほど
芳醇で甘味を感じます。
以前は白い粕で甘酒を飲んでた方も、コクがある、 甘みを感じる、溶けやすくて簡単、感動的、等の嬉しいお言葉をいただいております。

甘酒はもちろん、味噌等と一緒に魚、肉、野菜を漬け込んだり、そのままヨーグルトやアイス等に加えても美味しく召し上がれます。特にバニラアイスとの相性は最高で、ほんの少し加えるだけで高級アイスに早変わりです。
レーズンやドライフルーツ等を漬け込んで食べても美味しいですよ(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"

また酵母は40℃以上の熱に弱いので、お味噌汁、鍋物、カレー、シチュー等温かいものに入れる時は1番最後がベストです。

仕込み水には、お肌の再生に必要なシリカをタップリ含んだ、月山の伏流水を使用しております。地下300メートルから汲み上げています。
酒粕パック等にも最適です！

山形、食の都鶴岡市の、地場米と水と酵母にこだわった酒粕を是非一度ご賞味下さい。
全国清酒鑑評会 5年連続金賞受賞！！

内容量 1kg×1袋
賞味期限 2025.2月以降
約1年あります

プチプチ付きの袋に入れゆうパケットポストにて発送させて頂きます。