【新品未開封】小田原いいちみそ 高級「白みそ」500g 人気No.1

嘉永３年（１８５０年）創業の老舗 加藤兵太郎商店の人気No.1というお味噌です。
余分なものは入っていない、昔ながらの製法で作る本当に美味しい白味噌です。
箱根に行った際にお土産に購入したものの一部を出品しています。

原材料名：大豆（国産）、米（国産）、食塩／酒精
賞味期限：2024/6/22

※発送について
袋のテープ止めを外して平にして発送します。

※単品お値引きはごめんなさい。
出品中の他商品と同梱可能な場合はお値下げできますので、お声がけください。
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※吉祥寺現地引き取りだと¥500です。吉祥寺でお引取り可能な方は、以下から該当商品をお探しの上、ご購入をお願いします。
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---以下引用抜粋---

商品説明
当社人気No.1のお味噌！当社で最も古くから作られており、伝統を受け継がれてきました。くせの無い食べやすい味わいですので、どなたでも美味しく召し上がれます。

加藤兵太郎商店の代表的なお味噌
いいちみそ「白みそ」は加藤兵太郎商店の代表的ともいえるお味噌です。 加藤兵太郎商店で初めてお味噌を買われるお客様にまずオススメしているのがこの味噌です。 有り難いことに、小田原・箱根・熱海など、多くの飲食店で地元のこだわり味噌として多く使用されています。

大豆の旨みを感じやすい
近年、淡い色のお味噌というのは麹歩合（大豆に対する米麹の割合）を増やしたり、もしくは塩を減らしたりして甘口にする傾向があります。 これは時代の流れに沿って各メーカーが味を調整していった結果と言えます。 しかし加藤兵太郎商店では大豆の旨みにこだわっており、そのため淡い色のお味噌である「白みそ」でも麹歩合は７歩ほどと低くなっています。 淡いお味噌では一般的に１ヶ月ほどの発酵で一気に完成させるメーカーも多いですが、「白みそ」は旨みを最大限引き出すために最低でも３ヶ月を要しています。 この期間で最適な発酵・熟成環境を与えることによって、淡い色のお味噌でも濃厚な味に仕上がるのです。

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