ハックルベリー

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ハックルベリー、２株です！
収穫は９月がピークです。
実が真っ黒になったら熟した証拠です。
ハックルベリーはブルーベリーの約４倍のビタミンA、約３倍のビタミンＣ、約５倍のカリウム、約1.5倍のカルシウムが含まれていると言われています。その栄養価の高さから、近年の健康ブームで注目を集めています！

しかし、気を付けなければいけないことがあります！葉や茎、ガクや熟していない実には、ジャガイモの芽と同じ、ソラニン という毒があります！実は完熟したら黒いインクのようになりますので、そうなってから収穫してくださいね(^-^)

食べ方は、生のままでは美味しくないため、ジャムがおすすめです！

【作り方】
①ヘタをきちんととって水洗い
②鍋に入れてヒタヒタになるまで水を入れ、沸騰させる
③沸騰したら重曹(ハックルベリー500gに対し小さじ半分)を入れ、10分ほど煮ながら丁寧にアクをとる
④アクを落とすために鍋ごと水洗い。洗って水をきってを３回ほど繰り返す
⑤砂糖を(実の30～50%程度)入れ、どろっとなるまで煮続ける(2～30分ほど)
⑥煮詰まる直前に、レモン汁かクエン酸を入れて完成！！

根をキッチンペーパーで保湿して第四種郵便でお届けしますね。