スモークチップ 薫製

国産原木スモークチップ6種類の小分けです。
1回の使用量は約10gですので沢山燻製ができると思います。

サクラ 30g
最も人気のあるスモークチップです。強い香りで、クセのある豚肉や羊肉、秋刀魚などと相性がいいです。

ヒッコリー 30g
色つきがよく魚介類や肉類などどんな食材にも合います。渋味・酸味もあるので「燻製の味」を感じられます。

リンゴ 30g
フルーティな甘い香りが特徴で、たんぱくな鶏肉や白身魚などの素材と合い、上品な風味の燻製ができあがります。

ホワイトオーク 30g
ホワイトオークは30年以上使用したウィスキーの古樽を使用しています。
そのため食材にウィスキーの甘い香りとほのかな渋みがつきます。
白身魚や鶏肉などタンパクな食材に相性が良いです。

クルミ 30g
香りにクセがないので、肉類や魚介類など幅広い食材に適しています。色合いも程よくとても使いやすいチップです。

ピートスモークパウダー 10g
スコットランドではウィスキーの香り付けに使われております。
各スモークチップに混ぜる事で香りや色づきが格段に上がります。

スモーキー感がでてさらにお酒が美味しく飲める燻製が作れます。
世界で最も高価な燻製材。
アウトドアなど手早く仕上げたい時に重宝いたします。

スモークチップに使用の場合はチップに対して5～10%のピートスモークパウダーが適量です。
チップとパウダーを袋などに入れて混ぜ合わせてから使います。

30g以上も梱包いたしますのでご入り用の際は方はコメントよろしくお願いいたします。