書籍 本 製菓衛生師全書 和洋菓子・パンのすべて 下巻

日本菓子教育センター
2022年3月1日発行

保管したままで新品同様です。
書き込み、汚れはありません。
わずかに角の折れはあります。
下巻のみです。

製菓衛生師及び和洋菓子・パンの技能検定受験のためのテキストです。「衛生法規」「公衆衛生学」「食品学」「食品衛生学」「栄養学」「社会学」「製菓理論と実技」などを記載した図書で、製菓の専門学校や職業訓練校などでは教科書として、また都道府県などでは問題作成の参考書として活用されています。

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