【400g】自家焙煎コーヒー豆　コロンビア　ロス・ピノス　ピンクブルボン

○複雑なフレーバーと豊かな酸味が特徴的なピンクブルボン種

○クランベリーやプラムを思わせる爽やかな酸味とトロピカルフルーツやチェリーを思わせる甘さ

○30年以上のキャリアを持つ熟練の生産者が技術を集大成し生み出したコーヒー

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春らしいピンク色に熟するピンクブルボン種のコーヒーの登場です！

完熟した深いサーモンピンク色のチェリーのみを収穫した本ロットは、味わいもとても鮮やかです。

クランベリーやプラムのような爽やかな酸味とトロピカルフルーツやチェリーを思わせるとろっとした甘さを兼ね備えています。

コーヒーらしい苦味は感じにくく、クランベリージュースのようにさっぱりとお召し上がりいただけます。

ロス・ピノス農園では収穫も適切なタイミングを定めており、完熟したチェリーのみを収穫します。

収穫後は一度袋に入れチェリーの状態で発酵工程を踏んでいます。

その後、果肉除去を行い、今度は発酵槽で3日間かけてミューシレージ成分を分解させます。

また、発酵槽やパルパーの清掃・手入れも余念なく行われています。

熟練した技術を持ちながら献身的コーヒー生産を行うロス・ピノス農園が生み出す素晴らしい風味をお楽しみください！

Tasting Notes: Cranberry, Cherry, Plum, TropicalFruit, Lime, Vegetative
Origin: San Pablo, Nariño
Process: Washed
Elevation: 2,100m