橘花茸(さなぎ茸の事です！あの冬虫夏草と同じ成分！)

橘花茸

香港の友人からの推奨があった橘花茸を紹介します。皆様は冬虫夏草と言う漢方、薬膳材料を知っておられますか？健肺、強壮、抗がん効果があると言われ、本物ならば1g数千円もします。

冬虫夏草は、土中の昆虫に寄生するきのこで、地上に子実体を作り、その虫ごと採取して販売されますが、今回私が取り寄せたのは、冬虫夏草から虫を除き、同じ成分を含ませた培養液です人工栽培したきのこです。　　

香港や中国では虫草花、又は北虫草と言い、綺麗なオレンジ色で、いろんな料理に使われており、特に鳥や豚のスープに使うと味が深まると、料理人から好評だそうです。

まだ歴史の浅い食材なので、冬虫夏草ほどの薬効があるかどうかは未知数ですが、香港の薬膳料理店では定番スープとして、枸杞子などと一緒に使われています。

味についてですが、私は野菜炒め、味噌汁、鳥の水炊きに使ってみたところ、甘い人参のようで味が深くなる印象を受けました。

堂々と薬膳効果をうたう事は出来ませんが、スーパーの特売きのこを使うのであれば、こちらを使って行きたいと思います。膨れますから一回分は安いですしね。

商品名　　　　　橘花茸（虫草花）
産地　　　　　　中国　　　吉林省
内容量　　　　　　　　　　　100g
保存　　直射日光を避けて常温保存
使い方　水で3-5分戻してお料理に
　
鳥や豚のスープに。味噌汁、野菜炒め
サラダなどに。またうどんや、お蕎麦、日本料理の出汁にもお使いください。出汁を取った後は佃煮に！