東京バナナカステラ4個

バナナカスタードクリームをふんわりとしたスポンジで包みこみ、バナナのようなゆるいカーブ形にした東京ばな奈の形状にこだわり、カステラの形も水流カッターを用いて丸くゆるやかに仕上げた。カステラの下に敷くざらめ砂糖にバナナの香りをつけ、ほのかに香りが広がるように工夫した。