天日干し　切り干し紅三太大根　100g

皮が赤く中が白い紅三太大根の切り干し大根です。寒風と天日でじっくり干しています。酢、砂糖、塩を沸騰させ、そこに切り干し大根を入れてひと煮立ちさせて漬け込むときれいなピンク色のはりはり漬けができます。100g×1袋です。

全体的に茶色になっていますが、これはメイラード反応といって糖分が化学反応したものです。天日干しならでのもので、甘くておいしい切り干し大根の証拠です。