堀江貴文 VS.鮨職人 鮨屋に修業は必要か?
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「堀江貴文 VS.鮨職人 鮨屋に修業は必要か?」
堀江 貴文
定価: ¥ 1430
気鋭の鮨職人たちは努力家であると共に、恐るべき戦略家だった―。
2015年の「鮨屋に修業は不要」発言で、大きなハレーションを起こした堀江氏が、注目の鮨職人8人と対談。
果たして鮨職人たちの答えは?
今までのグルメ本ではまったく明らかにならなかった、鮨屋の秘密が続々と明かされていきます。
著者自身が「どの対談も本当に面白かった! 」と繰り返し語るほどで、鮨好きや鮨職人になりたい人が必読なのはもちろん、なにひとつ関係ない人でも楽しめること確実です。
登場鮨店&鮨職人
くろ﨑(渋谷)
黒﨑一希氏
照寿司(北九州)
渡邉貴義氏
鮨 一幸(札幌)
工藤順也氏
はっこく(銀座)
佐藤博之氏
鮨りんだ(目黒)
河野勇太氏
鮓職人 秦野よしき(麻布十番)
秦野芳樹氏
鮨 あらい(銀座)
新井祐一氏
鮨 青木(銀座)
青木利勝氏
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商品情報
カテゴリ |
エンタメ/ホビー › 本 › 人文/社会 |
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