■もえりょ様専用■【真鶴】【萬膳】【萬膳庵】★未開封 ★新品 ★入手困難

万膳酒造は霧島連山の麓の小さな蔵元です。

かめ壺に仕込みで木桶蒸留機を使って蒸留するという、

手作りの芋焼酎を作っています。

万膳酒造自体は大正11年創業ですが、一時蔵元を閉めており再開したのは

平成11年です。その麓に新たな醸造所を建てたとのことです。

比較的新しい蔵元なのに、その設備は昔ながらの製法にこだわり、

麹造りから蒸留まで丁寧に手作業で作っています。

原料にもこだわりがあり、芋は霧島の黄金千貫、米は岩手のひとめぼれ、

水はもちろん霧島烈火水（きりしまれっかすい）です。

万膳酒造の芋焼酎は【黒麹の萬膳】、【黄麹の萬膳庵】、

そして【白麹の真鶴(年一回の出荷)】とあります。

萬膳は濾過していません。

濾過しないと不純物の油分などでえぐみがあったりしますが、

かめ壺で貯蔵、熟成するあいだに撹拌し、こまめにすくうことで

油分などを取り除いています。そのように丁寧に手間暇かけることで、

独特な舌触りの焼酎が出来上がっているのです。

味は芋くささの少ない端麗な飲み口です。爽やさと芋の旨みがバランスよく

瓶に詰められています。

木桶蒸留機を使っているから、ほのかに木の香りを含んだ複雑な香りが

立ち上がります。

ところで万膳酒造の特徴でもある木桶蒸留機は一回に５００リットルしか

蒸留できないそうです。当然、出荷の量も少ないということになります。

このような美味しい焼酎を飲兵衛たちが放っておくわけがなく、

当たり前にように手に入りづらくなっています。

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