叶匠寿庵　人気詰め合わせ　8個　しめの無し

栗山家　くりさんが
もっちり栗蒸し羊羹。
山里に実った栗は、佇む山家に実りの喜びをはこんでくれます。小豆の煮汁を加え、丁寧につくったこし餡の羊羹生地は風味豊か。中には栗の甘露煮をまるごと一粒入れました。

深山守
やわらかく、真白。
雪が深々と降り積もる里山に、春をまちわびる情景をあらわしました。食感を残した餅米のひきわりをやさしくとどめ、北海道産小豆のつぶ餡を包み込みました。

一壺天　いっこてん
心豊かなれば、小天地小ならず。
壺中、天あり。 小さな壺の中にも無限に広がる大宇宙は存在している、と説く中国の故事に着想を得、菓子をつくる心が豊かであればその味わいは深い、そんな意を込めてつくりました。壺に見立てた「丹波大納言小豆」の餡で一粒の栗を包んでいます。

標野　しめの　無し
茜さす　紫野ゆき　標野ゆき
野守は見ずや　君が袖振る（額田王）
自家梅蔵で熟成させた甘い香りを放つ城州白梅に、赤色が鮮やかな梅の品種「露茜（つゆあかね）」を加え、寒天でとどめました。
稜線を描いた象（かたち）は蒲生の丘を想像させます。

閼伽井　あかい　黒蜜きなこ
三つの餅に。
叶 匠寿庵が商いを始めたのは、深い歴史をもつ三井寺のほど近く。その古寺に今も湧く「閼伽井屋」の水は天智・天武・持統の御三帝の産湯に使われたと伝えられています。功徳の願いを込めて、三つの餅にあらわしました。
コシのあるしっかりとした羽二重餅に滋賀県大豆のきな粉をまぶします。黒蜜をかけてどうぞ。

閼伽井　あかい　抹茶
ほのかな甘みをもつ近江朝宮茶（あさみやちゃ）の抹茶きな粉をまぶし、抹茶蜜をかけてお召し上がりください。
きな粉の香ばしさと抹茶がよく合います。

匠寿庵 大石最中　×2個
しょうじゅあん　おおいしもなか
歴史と伝統が息づく「大石」へ。
本社を置く大石龍門は赤穂義士の首領として有名な大石内蔵助の祖先の本貫地とされます。
最中に刻まれた「山」と「川」は町を囲む雄大な自然。
最中種には近江羽二重餅糯米を使用し、つぶ餡をはさんでいます。

石山弄月　いしやまろうげつ
月に見立てたどらやき。「石山秋月」に描かれ月を愛で愉しむ歴史が現代まで続く石山寺から名を頂きました。はちみつ入りのしっとりとした生地につぶ餡をはさんでいます。
賞味期限2021/10/16〜
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