白折（茎茶）国産茶ティーバッグ 12入

朝日出版社のオリジナル特注商品です。
ティーバッグ 12個入りです。

11月30日に届いたもので、賞味期限は来年11月31日まであります。

茎茶とは玉露や煎茶を作る過程で使用されなかった茎だけを集めたお茶です。独特のさわやかな香りと甘みが特徴です。茎茶の茶葉は茎だけを集めたものなので、茶葉というより「すべて茎」という感じです。全体的に緑色というよりは藁のような色をしているものもあります。茎茶の茶葉をお皿にとって見てみると「ホントにお茶なのかな」と見入ってしまうほど茶葉とは名ばかりと思える茶葉です。茎が棒のような形をしているので「棒茶」とも言われています。特に茎茶の中でも、高級な煎茶や玉露から採れた茎茶は、「雁が音（かりがね）」とか「白折（しらおれ）」と呼ばれ高級茎茶として珍重されています。

茎だけを集めた茎茶の味わいは甘みのある爽やかな味わいです。また元のお茶によっても多少味わいが違います。例えば普通の煎茶の加工途中で振り分けられた茎で作った茎茶は渋味が少なく柔らかな甘みとうま味のサッパリとした味わいです。香りはすこし青臭い香りがします。茎茶は高温で入れるとシャープな味になり、低温でゆっくり時間をかけて蒸らして入れると甘みが引き立つ味わいになります。

茎にたくさん含まれているテアニンは緊張を解いたり、興奮を静めたりして気持ちをリラックスさせる働きがあります。これはリラックスしているとき現われる脳波のα波がテアニンを摂ると現れるという実験結果もあるほどです。
テアニンは脳神経の興奮を鎮める作用があるので寝つきがよくなり質の良い睡眠をとることができると言われます。また脳に直接働きかけてドーパミンなどの脳の神経伝達物質を活性化することにも役立つという研究報告もあります。このため記憶力や学習能力を高める効果があると言われます。