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ジェフリーハメルマン氏によるアルチザンブレッド−手作りパン製法の真髄−(DVD付)

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この本は(社)日本パン技術研究所が開催した「アルチザンブレッドセミナー」においてデモ製造されたパンの実技および講義内容をもとに編集・作成されました。「ライ麦粉サワー種を使ったパン」、「ルヴァン種を使ったパン」、「パート・フェルメンテを使ったパン」「その他のパン」、「種の起こし方と継ぎ方」、「パンを楽しむためのレシピ」の6つのカテゴリーに分けて、詳細な配合と工程を写真付きで紹介し、更に実際のセミナーを撮影した映像から本に掲載されているすべての製品のポイントをDVD2枚にまとめて(119分と87分)付録としました。

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パン pan ブレッド bread ベーカリー bakery ホームベーカリー home bakery ドイツパンフランスパン菓子パン製パン
【RM】4300S

約2年前

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商品情報

カテゴリ	エンタメ/ホビー › 本 › 料理/グルメ
サイズ	なし
商品の状態	目立った傷や汚れなし
配送料の負担	送料込
配送方法	かんたんラクマパック(日本郵便)
発送日の目安	支払い後、1～2日で発送
発送元の地域	大分県

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