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紫山芋(土付き)3kg

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商品説明

写真のような紫山芋を3キロ分となります。
１個約500g～2kgと様々な大きさの紫山芋が取れます。
送られる紫山芋と写真の紫山芋とは別になりますのでご注意ください。
形や大きさを揃えるのは難しい為不揃いです。
土付の為、表示重量より重くして梱包します。

  この紫山芋は沖縄地方で昔から作られている種類の山芋です。
一本のツルから一つの紫山芋しかとれません。
粘りがとても強く紫色をしており、栄養価が高く体に良い事で知られています。自然薯よりも食べごたえがありとても美味しいです。

  サポニン（コレステロール値を下げる）
  コリン（脂肪肝の予防・血圧低下）
  ジアスターゼ（胃腸を整える）
  アントシアニン（ポリフェノール）

・食べ方
  すりおろして醤油又はポン酢でわさびを入れてそのまま食べるのが一番おすすめですが、
お好み焼きに入れたり、てんぷらにするのも美味しいです。
すりおろした山芋にマグロをのせてマグロとろろ丼もとても美味しいです。
  なお、すりおろした後空気に触れると変色が早くなりますが味は変わりません。早めに食べられることをおすすめします。
紫山芋の先端ほど紫色が鮮やかで茎に近くなるほど変色が早いので、すりおろして鮮やかな色を楽しみたい場合は切り分けると綺麗な紫色を保ちます。
茎に近い部分は薄く切り加熱すれば食べられます。

・保存方法
  直射日光を避け暗所に新聞紙で包んだまま保存して下さい。
寒すぎる場所に置いていると傷みやすい事わかってきました。
1カ月持ちますが、お早めにお召し上がりください。
土のついたまま水道で洗うと排水口に土が溜まりますので、ゴム手袋をしてバケツの中でたわしで土を洗い落としましょう。
落とした土は植木鉢や庭等に流して下さい。
皮膚が弱いと強いかゆみがでるので、皮を剥く時もゴム手袋をしてください。
紫山芋が小さくなってきましたら、フォークに刺すとすりおろしやすいです。
一度に食べられず切り分けたものは、切り口をサランラップで包み輪ゴムで止めておきましょう。
置いていれば切り口が変色してきますが、切り口を切り取れば中は食べられます。

  土作りでは肥料に鶏糞・牛糞・化成肥料・有機石灰・もみがらを使用し、手作業で草を抜いて手間をかけて育てています。
小規模な為、数に限りがあります。
生産地：兵庫県加古川市

しろやまムラサキ山芋農園

2年以上前

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商品説明

2年以上前

商品情報

カテゴリ	食品/飲料/酒 › 食品 › 野菜

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しろやまムラサキ山芋農園

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11年前から我家の食用として育てていました。
育て方が安定し沢山育つようになりましたので、皆様におすそ分けしたいと考えました。
春先の出芽から夏の成長期の葉の茂りを見るだけで元気となり、秋の収穫時期になると食卓の中心になります。
土作りでは肥料に鶏糞・牛糞・化成肥料・有機石灰・もみがらを使用し、手作業で草を抜いて手間をかけて育てています。

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