株式会社エフ・エフ・フィッシャーズが運営する、ラクマ公式パートナーの東京大じるし工房　Rakuma店です。
我々は東京都中央市場大田市場にて鮮魚仲卸を営んでおります。自分たちの扱う自慢の魚を様々な形で提案したいという思いから「東京大じるし工房」というチームが誕生しました。
漬魚や干物は食材を保存する方法として古来から日本に伝わる伝統的な調理法です。我々が厳選した漬床には全て主成分に日本人の主食である「お米」が含まれています。発酵や熟成の中で生まれた副産物は凝縮された旨味や高い栄養価をもたらします。干物も厳選した塩のみを使用します。元々の素材が持つ力に、魚を知り尽くした我々がお手伝いする事で生まれた米×塩×魚の素晴らしい逸品を是非お楽しみください。

定休日：市場のカレンダーに準ずる(水・日・祝)

※このアカウントはラクマ公式ショップの東京大じるし工房　Rakuma店によって運営されています。
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