博士と新聞屋、郵便屋が知恵を持ち寄って農業をしています。有機栽培による健全な野菜を作っています。
農業を行う上での私たちのコンセプトは、「食の安全性」です。

海外からの輸入品を含む流通しているいくつかの野菜には、さまざまな薬品（防腐剤や添加物等）が使用されている場合があり、私たちの健康を害する可能性があります。また化学肥料を使用した場合、土壌と野菜の化学性のバランスが失われ、環境汚染や野菜のうまみの減少につながります。

このような背景から化学肥料や除草剤は一切使用せず、丁寧に土壌・野菜と向き合う有機農法を選択しています。