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洋食や 茂出木心護 たいめいけん初代店主 1980
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商品説明
洋食や
茂出木 心護
中公文庫 1980
日本における洋食やの草分け泰明軒でコック修業ののち、独立して東京・日本橋に“たいめいけん”を持った著者が、失われゆく下町の「洋食の味」を懸命に残そうと努力した、江戸っ子の心意気で綴るエッセイ集。（データベースより）
【目次】
トースト／パンや／ストロベリー／セルフ・サービス／栓を抜く／お皿運び／腹がけ・股引／冷蔵庫／頭取さんと私／すき焼〔ほか〕
明治から昭和の、東京の景色や人々の呼吸を感じられて興味深い本です。一話一話は短くて読みやすく、随所に出てくる軽妙なリズム感のある江戸ことばが心地良いです。ちょっと落語のようなオチもあったりします。そして何よりも著者の職人としての誠実さが文章からありありとわかり、自分もこのように仕事をしなければ、と読むたび背筋が伸びます。高田敏子さんによるあとがきもとても良いです。（レビューより）
老舗、”たいめいけん”の初代店主のエッセイ。昔のコックさん（シェフじゃなくて）の苦労話や面白おかしい話がたくさん飛び出します。
面倒見のいい、江戸っ子気質の著者の人柄があちこちににじみ出て、古きよき時代の洋食がふっと食べたくなります。
私の好きな章、”ボクシング選手”は、ある引退したプロボクサーが洋食屋を開業するというので、たいめいけんで修行する話。簡潔な中にユーモアとあたたかさがあふれ、最後の一行がまた、いい味を出しています。（レビューより）
絶版 希少本
紙の質が悪く全体にヤケが見られます。
#茂出木心護
#たいめいけん
#コック
#文化
#食文化
#グルメ
#料理
#調理
#盛り付け
#手入れ
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#スパゲッティ
#セルフ・サービス
#料理教室
#レシピ
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#フィンガーボール
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#教養
#本
#BOOK
茂出木 心護
中公文庫 1980
日本における洋食やの草分け泰明軒でコック修業ののち、独立して東京・日本橋に“たいめいけん”を持った著者が、失われゆく下町の「洋食の味」を懸命に残そうと努力した、江戸っ子の心意気で綴るエッセイ集。（データベースより）
【目次】
トースト／パンや／ストロベリー／セルフ・サービス／栓を抜く／お皿運び／腹がけ・股引／冷蔵庫／頭取さんと私／すき焼〔ほか〕
明治から昭和の、東京の景色や人々の呼吸を感じられて興味深い本です。一話一話は短くて読みやすく、随所に出てくる軽妙なリズム感のある江戸ことばが心地良いです。ちょっと落語のようなオチもあったりします。そして何よりも著者の職人としての誠実さが文章からありありとわかり、自分もこのように仕事をしなければ、と読むたび背筋が伸びます。高田敏子さんによるあとがきもとても良いです。（レビューより）
老舗、”たいめいけん”の初代店主のエッセイ。昔のコックさん（シェフじゃなくて）の苦労話や面白おかしい話がたくさん飛び出します。
面倒見のいい、江戸っ子気質の著者の人柄があちこちににじみ出て、古きよき時代の洋食がふっと食べたくなります。
私の好きな章、”ボクシング選手”は、ある引退したプロボクサーが洋食屋を開業するというので、たいめいけんで修行する話。簡潔な中にユーモアとあたたかさがあふれ、最後の一行がまた、いい味を出しています。（レビューより）
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2年弱前
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洋食や
茂出木 心護
中公文庫 1980
日本における洋食やの草分け泰明軒でコック修業ののち、独立して東京・日本橋に“たいめいけん”を持った著者が、失われゆく下町の「洋食の味」を懸命に残そうと努力した、江戸っ子の心意気で綴るエッセイ集。（データベースより）
【目次】
トースト／パンや／ストロベリー／セルフ・サービス／栓を抜く／お皿運び／腹がけ・股引／冷蔵庫／頭取さんと私／すき焼〔ほか〕
明治から昭和の、東京の景色や人々の呼吸を感じられて興味深い本です。一話一話は短くて読みやすく、随所に出てくる軽妙なリズム感のある江戸ことばが心地良いです。ちょっと落語のようなオチもあったりします。そして何よりも著者の職人としての誠実さが文章からありありとわかり、自分もこのように仕事をしなければ、と読むたび背筋が伸びます。高田敏子さんによるあとがきもとても良いです。（レビューより）
老舗、”たいめいけん”の初代店主のエッセイ。昔のコックさん（シェフじゃなくて）の苦労話や面白おかしい話がたくさん飛び出します。
面倒見のいい、江戸っ子気質の著者の人柄があちこちににじみ出て、古きよき時代の洋食がふっと食べたくなります。
私の好きな章、”ボクシング選手”は、ある引退したプロボクサーが洋食屋を開業するというので、たいめいけんで修行する話。簡潔な中にユーモアとあたたかさがあふれ、最後の一行がまた、いい味を出しています。（レビューより）
絶版 希少本
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茂出木 心護
中公文庫 1980
日本における洋食やの草分け泰明軒でコック修業ののち、独立して東京・日本橋に“たいめいけん”を持った著者が、失われゆく下町の「洋食の味」を懸命に残そうと努力した、江戸っ子の心意気で綴るエッセイ集。（データベースより）
【目次】
トースト／パンや／ストロベリー／セルフ・サービス／栓を抜く／お皿運び／腹がけ・股引／冷蔵庫／頭取さんと私／すき焼〔ほか〕
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老舗、”たいめいけん”の初代店主のエッセイ。昔のコックさん（シェフじゃなくて）の苦労話や面白おかしい話がたくさん飛び出します。
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私の好きな章、”ボクシング選手”は、ある引退したプロボクサーが洋食屋を開業するというので、たいめいけんで修行する話。簡潔な中にユーモアとあたたかさがあふれ、最後の一行がまた、いい味を出しています。（レビューより）
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2年弱前
商品情報
| カテゴリ |
エンタメ/ホビー › 本 › ノンフィクション/教養 |
|---|---|
| サイズ | なし |
| 商品の状態 | 傷や汚れあり |
| 配送料の負担 | 送料込 |
| 配送方法 | かんたんラクマパック(日本郵便) |
| 発送日の目安 | 支払い後、2～3日で発送 |
| 発送元の地域 | 石川県 |
ポスト
出品者情報
はじめまして。数あるショップの中からご来店ありがとうございます。
いいね！をくださった方に3%〜10％の値引きをいたしますのでコメント欄よりお声かけください。
売り上げの20%を能登地震に寄付致します。
いいね！をくださった方にコメント欄より値引きすることがあります。
お声かけください。
大学で教えている主人の本を出品します。
2冊(1800円以上)お買い上げで3%引き
コメント歓迎致します。
喫煙者、ペットはおりません。発送用梱包材はリサイクルものを用いります。（素人点検で見落としている場合もありますが）記していない限り書き込みはございません。
古い本が多いのであまりきれいでないものもございます。明記してありますのでどうか状態を評価の対象にしないでください。m(__)m
もうひとつのサイトでも出品している品物もあり、いいねを頂いても削除する場合があります。又値上げすることもあります。
ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
ノークレーム、ノーリターンでお願いしております。
至らないところもあると思いますが誠実に対処して気持ちの良い取り引きを心がけて参りますのでどうぞ宜しくお願い申し上げます。
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大学で教えている主人の本を出品します。
2冊(1800円以上)お買い上げで3%引き
コメント歓迎致します。
喫煙者、ペットはおりません。発送用梱包材はリサイクルものを用いります。（素人点検で見落としている場合もありますが）記していない限り書き込みはございません。
古い本が多いのであまりきれいでないものもございます。明記してありますのでどうか状態を評価の対象にしないでください。m(__)m
もうひとつのサイトでも出品している品物もあり、いいねを頂いても削除する場合があります。又値上げすることもあります。
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至らないところもあると思いますが誠実に対処して気持ちの良い取り引きを心がけて参りますのでどうぞ宜しくお願い申し上げます。
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