米こうじ　米麹　国産　1kg 1000g 乾燥　バラこうじ

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商品説明

米こうじ
1kg

お値下げ不可です。
ビニール袋と封筒の簡易包装にて発送致します。

賞味期限 2027年2月16日

重量  1050g
製造地  日本
原材料  米(国産長野県他)、こうじ菌
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー339kcal、たんぱく質5.6g、脂質1.4g、炭水化物75.9g、食塩相当量0.02g
本品に含まれるアレルギー物質(特定原材料とそれに準ずるもの)
同一工場で大豆製品を製造しています

◯保存方法◯
直射日光、高温多湿を避け保存
◯使用上の注意◯
常温保管可能ですが、黄麹菌の特徴として茶色くなることがありますが麹菌が生きている証拠ですので、品質に問題ありません。
冷蔵保管で着色を抑制できます。
開封後は冷蔵保管をお勧めします。
長期間使用しない場合は冷凍保管で1年間保存可能です。
袋の内部に粉がたまっていることがありますが、麹菌ですので一緒にご使用下さい。

原料産地が明確な国産米の米こうじです。
市販されている多くの米こうじに使用されている白麹菌に比べ、タンパク質を分解する力の強い黄麹菌を使用しています。
塩こうじや醤油こうじにして肉や魚を一晩ほど漬けて頂くと、タンパク質が分解されることにより、旨み(アミノ酸)が増え、
肉質は柔らかくなります。甘酒造りにも、お使い頂けます。スッキリとした上品な甘さに仕上ります。
板状の米こうじと異なりバラバラになっているので、ほぐす手間が無く、開封後すぐにご使用頂けます。
乾燥タイプの米こうじなので、同量の生タイプの米こうじと比べると、こうじの有効成分が多くなります。

塩こうじ  醤油こうじ  甘酒

約8時間前