楽天IDで会員登録
送料込
匿名配送
すぐに購入可
おいしいをつくる思考法
¥1,666 送料込
条件達成でポイント最大11倍還元！
確認する
-
本人確認済
-
紛失補償有
商品説明
定価２２００円∔税＝２４２０円：マーカー線引きがあります。
おいしいをつくる思考法: すべての飲食人が知っておきたい 単行本 – 2023/6/2
鳥羽 周作 (著)
おいしいレシピをつくるためのレシピ、教えます
18年7月に、東京・代々木上原にオープンしたレストラン「sio」。
本書の著者であり、sioオーナーシェフである鳥羽周作氏は、今や料理界の枠を越え、知らない人がいないほどの活躍ぶりを見せています。鳥羽氏はsioをはじめ、東京、奈良、大阪、福岡の４都市に８業態を展開しており、そのいずれも予約が殺到する人気店。 その人気の秘訣は何なのかを、わかりやすい語り口の文章と、イラスト、図、写真といったあらゆる方向から紹介します。
料理をおいしくするロジックから、食材ごとの調理の注意点、チームのつくり方、立地や物件の選び方、売上げや給与の伸ばし方などに至るまで、料理と経営の成功法則を多角的に掘り下げています。
著者について
Sio株式会社/シズる株式会社 代表取締役
Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理の世界へ。2018年「sio」をオープンし、ミシュランガイド東京、2020より4年連続一つ星を獲得。現在「sio」の他「Hotel’s」「o/sio」「FUKUOKA」「純洋食とスイーツ パーラー大箸」「㐂つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」の8店舗を展開する。書籍、YouTube、SNSなどで公開するレシピやフードプロデュースなど、レストランの枠を超えてさまざまな手段で「おいしい」を届けている。モットーは「幸せの分母を増やす」。
登録情報
出版社 : 柴田書店 (2023/6/2)
発売日 : 2023/6/2
言語 : 日本語
単行本 : 144ページ
ISBN-10 : 4388063649
ISBN-13 : 978-4388063642
寸法 : 21 x 16.8 x 1.2 cm
おいしいをつくる思考法: すべての飲食人が知っておきたい 単行本 – 2023/6/2
鳥羽 周作 (著)
おいしいレシピをつくるためのレシピ、教えます
18年7月に、東京・代々木上原にオープンしたレストラン「sio」。
本書の著者であり、sioオーナーシェフである鳥羽周作氏は、今や料理界の枠を越え、知らない人がいないほどの活躍ぶりを見せています。鳥羽氏はsioをはじめ、東京、奈良、大阪、福岡の４都市に８業態を展開しており、そのいずれも予約が殺到する人気店。 その人気の秘訣は何なのかを、わかりやすい語り口の文章と、イラスト、図、写真といったあらゆる方向から紹介します。
料理をおいしくするロジックから、食材ごとの調理の注意点、チームのつくり方、立地や物件の選び方、売上げや給与の伸ばし方などに至るまで、料理と経営の成功法則を多角的に掘り下げています。
著者について
Sio株式会社/シズる株式会社 代表取締役
Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理の世界へ。2018年「sio」をオープンし、ミシュランガイド東京、2020より4年連続一つ星を獲得。現在「sio」の他「Hotel’s」「o/sio」「FUKUOKA」「純洋食とスイーツ パーラー大箸」「㐂つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」の8店舗を展開する。書籍、YouTube、SNSなどで公開するレシピやフードプロデュースなど、レストランの枠を超えてさまざまな手段で「おいしい」を届けている。モットーは「幸せの分母を増やす」。
登録情報
出版社 : 柴田書店 (2023/6/2)
発売日 : 2023/6/2
言語 : 日本語
単行本 : 144ページ
ISBN-10 : 4388063649
ISBN-13 : 978-4388063642
寸法 : 21 x 16.8 x 1.2 cm
10日前
-
本人確認済
-
紛失補償有
商品説明
定価２２００円∔税＝２４２０円：マーカー線引きがあります。
おいしいをつくる思考法: すべての飲食人が知っておきたい 単行本 – 2023/6/2
鳥羽 周作 (著)
おいしいレシピをつくるためのレシピ、教えます
18年7月に、東京・代々木上原にオープンしたレストラン「sio」。
本書の著者であり、sioオーナーシェフである鳥羽周作氏は、今や料理界の枠を越え、知らない人がいないほどの活躍ぶりを見せています。鳥羽氏はsioをはじめ、東京、奈良、大阪、福岡の４都市に８業態を展開しており、そのいずれも予約が殺到する人気店。 その人気の秘訣は何なのかを、わかりやすい語り口の文章と、イラスト、図、写真といったあらゆる方向から紹介します。
料理をおいしくするロジックから、食材ごとの調理の注意点、チームのつくり方、立地や物件の選び方、売上げや給与の伸ばし方などに至るまで、料理と経営の成功法則を多角的に掘り下げています。
著者について
Sio株式会社/シズる株式会社 代表取締役
Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理の世界へ。2018年「sio」をオープンし、ミシュランガイド東京、2020より4年連続一つ星を獲得。現在「sio」の他「Hotel’s」「o/sio」「FUKUOKA」「純洋食とスイーツ パーラー大箸」「㐂つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」の8店舗を展開する。書籍、YouTube、SNSなどで公開するレシピやフードプロデュースなど、レストランの枠を超えてさまざまな手段で「おいしい」を届けている。モットーは「幸せの分母を増やす」。
登録情報
出版社 : 柴田書店 (2023/6/2)
発売日 : 2023/6/2
言語 : 日本語
単行本 : 144ページ
ISBN-10 : 4388063649
ISBN-13 : 978-4388063642
寸法 : 21 x 16.8 x 1.2 cm
おいしいをつくる思考法: すべての飲食人が知っておきたい 単行本 – 2023/6/2
鳥羽 周作 (著)
おいしいレシピをつくるためのレシピ、教えます
18年7月に、東京・代々木上原にオープンしたレストラン「sio」。
本書の著者であり、sioオーナーシェフである鳥羽周作氏は、今や料理界の枠を越え、知らない人がいないほどの活躍ぶりを見せています。鳥羽氏はsioをはじめ、東京、奈良、大阪、福岡の４都市に８業態を展開しており、そのいずれも予約が殺到する人気店。 その人気の秘訣は何なのかを、わかりやすい語り口の文章と、イラスト、図、写真といったあらゆる方向から紹介します。
料理をおいしくするロジックから、食材ごとの調理の注意点、チームのつくり方、立地や物件の選び方、売上げや給与の伸ばし方などに至るまで、料理と経営の成功法則を多角的に掘り下げています。
著者について
Sio株式会社/シズる株式会社 代表取締役
Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理の世界へ。2018年「sio」をオープンし、ミシュランガイド東京、2020より4年連続一つ星を獲得。現在「sio」の他「Hotel’s」「o/sio」「FUKUOKA」「純洋食とスイーツ パーラー大箸」「㐂つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」の8店舗を展開する。書籍、YouTube、SNSなどで公開するレシピやフードプロデュースなど、レストランの枠を超えてさまざまな手段で「おいしい」を届けている。モットーは「幸せの分母を増やす」。
登録情報
出版社 : 柴田書店 (2023/6/2)
発売日 : 2023/6/2
言語 : 日本語
単行本 : 144ページ
ISBN-10 : 4388063649
ISBN-13 : 978-4388063642
寸法 : 21 x 16.8 x 1.2 cm
10日前
ポスト
本人確認済
コメント
商品について質問する