一坪農家様
こんばんは。
完熟白干は半年以上樽の中で熟成させていますので梅蜜が梅干しとなじんでいるので色合いも水分量も違ってみえます。
小粒の梅干しは干し上がりすぐの写真を使用していますので乾いて塩が吹いている状態です。
大まかな違いは写真を取る時期になります。

コメント欄から失礼します。
同じ白干梅でも、うめきちさんが出品されている「紀州南高梅完熟白干梅干し」とは、見た目(水分含有量)がずいぶん異なるように見えるのですが、この違いは何ですか？