きょうの肴なに食べよう？ /ＫＡＤＯＫＡＷＡ/クォン・ヨソン（単行本）

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商品説明

韓国エッセイです。

きょうの肴なに食べよう?

共に生きるのに、愛とか熱情だけじゃない、キムチの味も大切なのだ。

偏食だった舌を変えた腸詰、酒と最高にぴったりなギョウザ、美しい女たちがまるごとかぶりつくノリ巻き、断食明けの食欲をよみがえらせるお粥と塩辛、酔い覚ましに完璧な水冷麺、狂おしいほどに愛おしい激辛青唐辛子、自分だけの流儀で食べたい鍋焼きうどん、新米と秋大根とタチウオが織りなす虹のハーモニー、恋人と食べた幻のカムジャタン、ソウルフード的ハイガイの煮付け、無性に食べたくなるスルメの天ぷら、ぷりぷりのサバの一夜干し……。どんな食べ物でも、味の中には人と記憶が潜んでいる。

【目次】
はじめに  酒飲みたちの母国語

第一部  春・青春の味
  ライラックと腸詰め／ギョウザらしいギョウザ／ノリ巻きは健気だ／プッチムゲの花をご存じですか？／塩辛とお粥のマリアージュ

第二部  夏・以熱治熱の味
  夏の麺／冷汁刺身、トクベツの！／激辛青唐辛子の季節／夏場のつくりおきそうざい列伝

第三部  秋・甘くて甘い味
  木枯らし吹いたら鍋焼きうどん／給食の温度／秋大根の三段ケーキ

第四部  冬・はじめての味
  あのスープ、あのカムジャタン／私のソウルフードはハイガイの煮つけ／オムクひと串の思い出／家ごはんの時代

第五部  季節の変わり目
  スルメの天ぷら／ぷりぷりのサバ／豆の粉の盆正月膳／負けた、ジャージャー麺に

隣の国の酒の友  訳者あとがきにかえて

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