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ミルメニュー　フランス料理本7巻　監修：辻静雄

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商品説明

・本書はフランスのFemes d'Aujourd'hui 社から刊行されている“1000 menus”の日本語版です。
・第1巻から6巻までに、2600種のお料理の紹介と、フランス料理の歴史、地方料理、テーブルマナーなどの読み物がおさめられています。
・第7巻には、材料、器具、あるいはフランス料理のテクニックの面で専門家からみて、家庭でもこれだけのことは知っておいてほしいという、日本人のためのフランス料理の基礎知識がおさめられています。
ミル・メニュー「現代フランス料理大全集」全７巻セット
①「メニュ/フランス料理のおいたち①/メニュ/フランス式キッチン整理学」
②「メニュ/フランス料理のおいたち②/メニュ/食卓の魔女ソース」
③「メニュー/フランスの地方料理①/メニュー/食いしんぼうの王様」
④「メニュー/フランスの地方料理②/食通の宝物ボルドー」
⑤「メニュ/西洋風テーブル・マナー/メニュ/食卓のわき役たち」
⑥「メニュー／ぶどう酒とチーズ／メニュー/食べ歩きこそ最上の楽しみ」
⑦「器具/野菜/香辛料/調理の基礎知識/出し汁/ソース」
料理用語集/作り方参照料理名索引

監修： 辻 静雄 （大阪あべの辻調理師学校校長）
執筆： 大阪あべの辻調理師学校 フランス料理研究室
発行所：ブックローン
昭和47年9月 初版
サイズ(cm):30.5 x 24
全クッション入りハードカバー単行本

折り目、書き込み等有りません、画像拡大して判断してください。
経年しております、ご理解の上よろしくお願いします。
3年以上前

商品情報

カテゴリ エンタメ/ホビー
› 本
› 料理/グルメ

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