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わらび独特の歯触り、粘りが何とも美味しい食材です。
春の味覚はあっという間に終わります。

そこで、R6年４月に採取したてのわらびを塩漬けしました。
葉の方は簡単に落としてあります。
長期保存出来ます。
ご希望の量がございましたら対応致します。

面倒なアク抜きは必要ありません。塩抜きは塩をさっと洗って頂き、たっぷりの水に一晩浸してください。
次の日は大体塩はぬけますが、まだ塩気が残ってる場合には、水を取り替えて又少し時間を置いて下さい。
良く洗ってから調理なさって下さい。

＊完全に塩を抜かないで、少し塩分を残して塩漬け漬け物としてお茶請けにどうぞ、美味しいです。

＊もう一つわらびの漬け物を是非お試し下さい。簡単です。
煮たらダメです。
歯応えが無くなります。
塩抜きして水分を拭き取り、葉は切り落として茎を3〜4センチ程にカットして、スーパー等で売っている、カンタン酢等に漬け込むだけです。

時間を置く事無く直ぐに食べられますよ。
さっぱりした歯触りの良い漬物になります。

酢の物、かき揚げ、煮物も又美味しいです。

加工日      Ｒ6年４月
賞味期限    Ｒ7年４月

            ジップロップ等で空気を抜いて頂き冷
            冷暗所で一年

7ヶ月前

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