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酪農ビストロのとろけるチーズレシピ【本】

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商品説明

酪農ビストロのとろけるチーズレシピ  恵比寿「スブレリデオレストラーレ」に習う

内容紹介
都内でも珍しいチーズ料理の専門店、酪農農家ビストロ「スブリデオ レストラーレ」吉田シェフによるレシピブック。店内にはナチュラルチーズがショーケースにずらりと並んでお出迎え。前菜からスープ、パスタ、肉料理までこれらのチーズを惜しげなく使います。基本はスイス、フランス、イタリア、英国などヨーロッパの酪農国の伝承料理ですが、日本でも作りやすく工夫をこらしたシェフ、オリジナル・レシピには女性ファンが多いのも特徴。本書ではそんな吉田シェフのレシピを掲載。併せてチーズのおつまみなど、簡単アレンジのアイディアコラムも紹介します(All aboutのチーズ執筆の小笠原由紀さん指導)。わが家のチーズライフが楽しくおいしく広がるそんな1冊です

内容紹介(出版社より)
都内でも珍しいチーズ料理の専門店、酪農農家ビストロ「スブリデオ  レストラーレ」吉田シェフによるレシピブック。店内にはナチュラルチーズがショーケースにずらりと並んでお出迎え。前菜からスープ、パスタ、肉料理までこれらのチーズを惜しげなく使います。基本はスイス、フランス、イタリア、英国などヨーロッパの酪農国の伝承料理ですが、日本でも作りやすく工夫をこらしたシェフ、オリジナル・レシピには女性ファンが多いのも特徴。本書ではそんな吉田シェフのレシピを掲載。併せてチーズのおつまみなど、簡単アレンジのアイディアコラムも紹介します(All aboutのチーズ執筆の小笠原由紀さん指導)。わが家のチーズライフが楽しくおいしく広がるそんな1冊です

内容紹介(「BOOK」データベースより)
チーズ料理専門店のシェフ直伝。ナチュラル・チーズをときに素朴に、ときに大胆に料理に取り入れる。

目次(「BOOK」データベースより)
ビストロ流とろけるチーズレシピ(ラクレット/チーズ・フォンデュ  ほか)/こんがり香ばしいチーズレシピ(タルティフレット/帆立と海老のダブルチーズ・グラタン  ほか)/相性抜群、パン&粉ものチーズレシピ(クロック・ムッシュ/タルティーヌ・サレ  ほか)/チーズで旨味アップ、冷製レシピ(うにとゴーダのカペッリーニ/チーズディップ2種ーセルヴェル・ド・カニュ、ツナのリコッタ・ディップ  ほか)/いつもの料理をチーズテイストに(白カビチーズ・ソースの
2年以上前

商品情報

カテゴリ その他
その他
その他
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