ジェリフゼリアガー 90g

¥450 送料込

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商品説明

ジェリフゼリアガーです。
こちらは小分けにして90gでお送りします。

常温で固まるので2層ゼリーも時短でできあがります！！
ゼラチンでは凝固が難しいパイナップル等もおてのもの。
夏場でも溶けたり崩れたりしません。

小さじすりきり1杯で4〜4.5gです。
1杯で200〜300ml分のゼリーが出来上がります。

ゼラチンや寒天と比べて最も透明度の高いアガーは、美しい光沢とゼラチンと寒天の間くらいのプルッとした独特な食感が特徴で、水ゼリーなど近年注目の素材です。

透明感のある、ふるふるのとろけるゼリーにはアガーがおすすめ。30～40℃で固まり、常温でも型崩れしないので、持ち運びもできます。

無味無臭なので、素材の風味を生かすことができます。

※アガーの使用上の注意点

ダマになりやすいので気をつけてください。ダマになると加熱してもうまく溶けないことがあります。あらかじめ砂糖と混ぜておきましょう。
砂糖を使用しない場合は、ダマにならないよう液体を攪拌しながら徐々にアガーを加え、均一に混ぜ合わせてから加熱してください。
レモン果汁など酸味の強いものは、一緒に煮立てると固まらなくなることがあります。

アガーは常温で固まるので、手早く作業しないと作業途中で固まってきてしまうので注意が必要です。

ゼラチンの代わりに使う場合
同量の液体を固めた場合、ゼラチンと比べてアガーの方が固く仕上がる傾向があります。

タイミングによっては即日発送できない場合がございます。
お待ち頂ける購入者さまよろしくお願いします。

7年弱前

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