土作りからこだわって、安心・安全な果樹作りをしている柑橘農家です。

安心・安全な上に味のよいものを作りたいと研究し、試行錯誤しながら取り組んでいます。

多種の柑橘等を栽培していますが、不知火がメインです。

不知火は酸味と甘み、そして、食感が他にはみられない柑橘です。
収穫直後の不知火は酸度がかなり高いのですが、日を追うにつれ次第に薄れていきます。

本園は不知火は収穫後1か月風通しの良いところで寝かせ、その後冷蔵貯蔵しています。5月頃には酸味がほとんど抜けて甘い不知火になります。

不知火の後は、柿やゆず(未出品)、梅、すだち、レモンを収穫・販売しますが、農薬等、全く使用しておりませんので丸ごと、皮ごと食べることができます。

10月に入ると銀杏の収穫が始まります。銀杏専門農家は、完熟前の木になっている物を収穫しているようですが、本園は、完熟して落果した実を一つ一つ拾って洗浄、乾燥しております。

画像で見掛けるヒスイ色と言って鮮やかな緑色の銀杏は、まだ熟していないものです。熟した銀杏は、殻をむくと黄緑色か緑がかった山吹色です。

完熟前のバナナや柑橘の色が緑色だったのが、完熟すると黄色やオレンジ色に変わってくるのと同じです。

本園は、完熟して落果した実を一つ一つ拾い、出品直前にその都度、飲料用地下水で洗浄・乾燥していますので、手間はかかりますが、その分、味が違うと言われます。

また、どちらの銀杏もほぼ同様だとは思いますが、本園の銀杏は農薬や消毒等は一切使用しておりません。

前シーズン(今年1月中旬まで)も完売しました。ご注文できなかった皆様、申し訳ありません。また、次シーズン、よろしくお願いします。