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＊ご覧いただきありがとうございます。

＊根昆布を見れば昆布の良し悪しがわかります。ツヤ、幅、厚みです。

＊1番美味しくて値段が高いのが井寒台産昆布です。(昆布が美味しくて値段が高い産地の順番、画像欄参考)

＊他産地とは、味も見た目もまったく違います。地元の方には説明は要りませんが全国の皆さんですので、あえて言わせて頂きました。

※昆布は(根昆布も含む)森の木と一緒で太陽の光をたくさん浴びると葉が広がり厚みとツヤがでて栄養素が増えます。しかし密集した場所では、葉が薄く細く、太陽の光を求めて伸びよう伸びようとして細長くなります。幅広く厚みとツヤがあり短い事が良い昆布の条件になります。

＊すべて当てはまるのが井寒台産です。

＊画像にめもり（スケール)をそえるのは、昆布に自信があるからです。

○産地直送
特上浜一等部位天然井寒産昆布

＊商品、画像すべて一等部位

＊この商品は献上昆布よりも少し細目になりますがそれでも他産地には負けません！

＊昆布にこだわる方には献上昆布をそこまでは、と言う方にはこちらの商品をおすすめしています。

名称    井寒台産昆布
原材料名  昆布
内容量    180g
賞味期限  画像欄に記載
保存方法  高温多湿を避けて保存
販売者    海と山
所在地    北海道
長さ    26cm

＊利尻、羅臼、真昆布は、ダシが濁らないため見た目が良いので料亭などに好まれます。井寒台産は、ダシに濁りがあり(旨みが多い)食べても肉厚で柔らかいのが井寒台産です。

＊皇族にも献上された井寒台産昆布

＊昆布の価格は、等級と規格によって決まります。白というランクの下がる規格があるので私もなるべく白くならないように努めています。

＊熟成と寝かせで白くはなりません。厳格な温度と湿度管理、保管場所が無ければできません。

＊なぜ良質な昆布がこんなに安いのか、簡単です。私が努力しているからです。

#利尻
#真昆布
#羅臼
#巻き
#締め
#だし
#天日干し

2ヶ月前

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カテゴリ	食品/飲料/酒 › 加工食品 › 乾物

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