フランスワインテロワールアトラス

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商品説明

フランスワインテロワール・アトラス

これはフランスのAOC- 含むVDOSの栽培地全体と、

用いられているぶどう品種や生み出されるワインが、

今までにない非常に正確な地図と豊富なテキストによって詳細に記述されたものである。

●フランスワイン・テロワール・アトラスには、フランスの18のワイン産地と、そのなかの450以上のアペラシオンが詳細に描かれ、アペラシオンを構成している4,000以上の村々が紹介されている。また全体はテロワールの概念のもとにおいて編まれており、それぞれのテロワールを構成する自然要因全体と、そこから生まれるワインの性格とのあいだの緊密な関係について述べられている。この地図帳により、それぞれのワインの個性と独自性をより深く理解することができるといえるだろう。

一般的なものから特殊なもの、地方から地区、加えて有名、無名を問わずそれぞれのアペラシオンが、全国原産地名称研究所(INAO) の土地台帳やフランス国立地理研究所の基本地図、また地質断面図や図表一覧表等の400にのぼる図版を用いて詳細に説明されている。アペラシオンのテロワールは、地質や土壌、気候、そして地形学的な要因、同様に、山脈や森林、降水量等々の影響によって限定されていることを、これらの図版及び記述から知ることができる。また、各々のワインの独自性を生み出している、古くから引き継がれてきた産地毎に定まっているそれぞれのぶどう品種についても、そのテロワールとの関係が述べられている。

●ブノワ・フランスの監修のもと、フランスワインを取り巻く土壌、栽培、醸造等の第一級の専門家たちが、広くワイン愛好家に向け、それぞれの産地で代々受け継がれてきた貴重な知識も交え、本書の執筆をおこなっている。

カバーは使用感有り、本自体は美品です

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3年以上前