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【帯付き、美品】日本発酵紀行 小倉ヒラク

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商品説明

ご覧いただき、ありがとうございます。
お気に召せば嬉しいです。

帯付きの美品です。
折れや書き込みも無くきれいです。
状態は画像でご確認ください。
中古、自宅保管品にご理解いただける方へお願いします。

「日本発酵紀行」
小倉ヒラク
定価: ¥ 1833

#小倉ヒラク #本 #地理/旅行・ガイド

d47 MUSEUM 企画展「Fermentation Tourism Nippon  発酵から再発見する日本の旅」の公式書籍。

2018年夏、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんは、日本の発酵文化をリサーチする、8か月間の旅に出ました。
本書は、小倉さんが47都道府県の山・海・島・街を巡って、酒・味噌・醤油はもちろん、知られざる発酵の現場を取材した記録です。

発酵食品は、その土地の味覚や暮らしの記憶が保存されたアーカイブ。
多種多様な日本の発酵食と、それらが生まれた背景を、疾走感ある文章で紹介しています。

例:イモに千の手間をかける、島のサバイバル食品「せん団子」
    捕鯨一族が生んだ発酵珍味
    謎の発酵くずもち
    火山島の野生菌の焼酎
    ほか
9ヶ月前

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カテゴリ エンタメ/ホビー

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nob☆

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