スパイス＆ハーブの便利帳おいしい活用術定価1,600円

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商品説明

スーパーなどで見かけるスパイスとハーブ計60種類以上の、料理への上手な活用方法や保存のしかた、扱い方などを中心に解説しています。
また、それらを使って作るミックススパイスや調味料、オリジナルカレーなども紹介。
名前は知っているけれど使い方がわからなかったり、普段なんとなく使っていたりする香辛料の基礎知識が身につき、料理がもっと楽しくなることでしょう。

●スパイス＆ハーブのいろは
スパイス＆ハーブの働き
形状による使い分け
効果を引き出す調理タイミング
料理や食材との組み合わせ考
フレッシュハーブの扱い方
使用量と保存のコツ
●スパイス＆ハーブ図鑑
主要なスパイス＆ハーブ（38種）
押さえておきたいスパイス＆ハーブ（11種）
そのほかのスパイス＆ハーブ（12種）
●スパイス＆ハーブで作るオリジナル調味料
シナモンシュガー、バニラシュガー
マサラソルト、ハーブソルト、花椒塩
花椒油、チリガーリックオイル、バジルオイル
梅ビネガー、唐辛子酢
ジェノベーゼソース、マスタードピクルス
スイートチリソース、グリーンチャツネ
ハーブバター、ドライフルーツチーズ
●ミックススパイスの世界
ミックススパイスを作るコツ
ハーブミックス（イタリアン）
エルブ・ド・プロバンス
ポトフミックス
ポワブル・メランジェ
カトル・エピス
ピクリングスパイス
ホットワインミックス
ブーケ・ガルニ
ハリッサ
ガラムマサラ
シシケバブミックス
タジンミックス
五香粉
七味唐辛子
洋風七味唐辛子
ケイジャンミックス
ハンバーグスパイス
ローストチキンスパイス
●オリジナルカレーを楽しもう
個性豊かなアジアのカレー
カレーパウダーを作ってみよう
キーマカレーを作る
カレールウを作る
タイカレーを作ってみよう
グリーンカレーを作る
レッドシュリンプカレーを作る
●スパイス＆ハーブの歴史
スパイスワークショップに行ってみよう！
スパイス＆ハーブ

※本自体は非常にきれいな状態です。

6年以上前

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