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小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ 農産加工所の開設・経営・商品開発
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商品説明
「小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ」
小池芳子
#小池芳子
#エンタメ/ホビー
小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ ４巻の書名：農産加工所の開設・経営・商品開発
解説
20年余の経験で蓄積した、"小池流"加工所経営と商品開発の考え方・やり方を公開。運営や再建の相談を受けたり、各地の加工所を見て感じたことも含め、失敗しないためのポイントを率直に提案。包装の工夫も紹介。
■編集者より
小池さんが加工所を始めて20年以上になる。自己資金で始めた小さな加工所が、いまでは売上げ二億円を超す。農産加工は「賭け」の世界でもあるが、それでもやってこれたのは、「受託加工」にある。販売ルートを開拓することなく製造量を増やすことができ、製造コストを下げることが可能。同時に地域の農家が、加工への投資や技術がなくとも、自分の農産物を加工品にして販売することができ、経営をふくらますことができる。各地に受託加工所が生まれれば、地域の活性化に大きな貢献ができるはず。
目次
第1章 小池手造り農産加工所の開設と経過から
1 グループで立ち上げた富田農産加工所
2 独立して加工所を始める
3 受託加工が経営の基本
4 働き手を生かし、働き方を工夫する
5 加工所の規模を拡大
6 あてがわれて行なわれてきた加工
7 地域活性化のための加工の時代が始まる
第2章 加工所の方針を決めよう
1 ものづくりから発想する
2 加工事業の主体は個人
3 自己資金で始める
4 受託加工のすすめ
5 受託加工所と地域づくり
第3章 加工所を始める
1 保健所で加工所の施設許可をとる
2 加工所のレイアウトを考える
3 加工機器をえらぶ
4 商品を販売する
5 トラブルとその対策
第4章 失敗から学ぶ加工所運営のポイント
1 効率の悪い加工施設
2 効率の悪い加工施設のその後
3 加工施設にたりなかった「効率」
4 加工施設にたりなかった経営感覚
5 加工施設を再建する方策は?
6 効率のよい加工所運営のやり方
7 技術者を育てる
8 加工所のこれからを考える
第5章 商品開発の方法と売り方
1 枝分かれ式の商品開発法
2 委託加工で品ぞろえアップ
3 商品開発の中での技術と味
4 ネーミングとラベル、包装
第6章 包装の工夫
1 真空包装機とラミネート袋
2 真空包装機のえらび方と作業のコツ
3 びん
小池芳子
#小池芳子
#エンタメ/ホビー
小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ ４巻の書名：農産加工所の開設・経営・商品開発
解説
20年余の経験で蓄積した、"小池流"加工所経営と商品開発の考え方・やり方を公開。運営や再建の相談を受けたり、各地の加工所を見て感じたことも含め、失敗しないためのポイントを率直に提案。包装の工夫も紹介。
■編集者より
小池さんが加工所を始めて20年以上になる。自己資金で始めた小さな加工所が、いまでは売上げ二億円を超す。農産加工は「賭け」の世界でもあるが、それでもやってこれたのは、「受託加工」にある。販売ルートを開拓することなく製造量を増やすことができ、製造コストを下げることが可能。同時に地域の農家が、加工への投資や技術がなくとも、自分の農産物を加工品にして販売することができ、経営をふくらますことができる。各地に受託加工所が生まれれば、地域の活性化に大きな貢献ができるはず。
目次
第1章 小池手造り農産加工所の開設と経過から
1 グループで立ち上げた富田農産加工所
2 独立して加工所を始める
3 受託加工が経営の基本
4 働き手を生かし、働き方を工夫する
5 加工所の規模を拡大
6 あてがわれて行なわれてきた加工
7 地域活性化のための加工の時代が始まる
第2章 加工所の方針を決めよう
1 ものづくりから発想する
2 加工事業の主体は個人
3 自己資金で始める
4 受託加工のすすめ
5 受託加工所と地域づくり
第3章 加工所を始める
1 保健所で加工所の施設許可をとる
2 加工所のレイアウトを考える
3 加工機器をえらぶ
4 商品を販売する
5 トラブルとその対策
第4章 失敗から学ぶ加工所運営のポイント
1 効率の悪い加工施設
2 効率の悪い加工施設のその後
3 加工施設にたりなかった「効率」
4 加工施設にたりなかった経営感覚
5 加工施設を再建する方策は?
6 効率のよい加工所運営のやり方
7 技術者を育てる
8 加工所のこれからを考える
第5章 商品開発の方法と売り方
1 枝分かれ式の商品開発法
2 委託加工で品ぞろえアップ
3 商品開発の中での技術と味
4 ネーミングとラベル、包装
第6章 包装の工夫
1 真空包装機とラミネート袋
2 真空包装機のえらび方と作業のコツ
3 びん
5日前
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「小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ」
小池芳子
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小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ ４巻の書名：農産加工所の開設・経営・商品開発
解説
20年余の経験で蓄積した、"小池流"加工所経営と商品開発の考え方・やり方を公開。運営や再建の相談を受けたり、各地の加工所を見て感じたことも含め、失敗しないためのポイントを率直に提案。包装の工夫も紹介。
■編集者より
小池さんが加工所を始めて20年以上になる。自己資金で始めた小さな加工所が、いまでは売上げ二億円を超す。農産加工は「賭け」の世界でもあるが、それでもやってこれたのは、「受託加工」にある。販売ルートを開拓することなく製造量を増やすことができ、製造コストを下げることが可能。同時に地域の農家が、加工への投資や技術がなくとも、自分の農産物を加工品にして販売することができ、経営をふくらますことができる。各地に受託加工所が生まれれば、地域の活性化に大きな貢献ができるはず。
目次
第1章 小池手造り農産加工所の開設と経過から
1 グループで立ち上げた富田農産加工所
2 独立して加工所を始める
3 受託加工が経営の基本
4 働き手を生かし、働き方を工夫する
5 加工所の規模を拡大
6 あてがわれて行なわれてきた加工
7 地域活性化のための加工の時代が始まる
第2章 加工所の方針を決めよう
1 ものづくりから発想する
2 加工事業の主体は個人
3 自己資金で始める
4 受託加工のすすめ
5 受託加工所と地域づくり
第3章 加工所を始める
1 保健所で加工所の施設許可をとる
2 加工所のレイアウトを考える
3 加工機器をえらぶ
4 商品を販売する
5 トラブルとその対策
第4章 失敗から学ぶ加工所運営のポイント
1 効率の悪い加工施設
2 効率の悪い加工施設のその後
3 加工施設にたりなかった「効率」
4 加工施設にたりなかった経営感覚
5 加工施設を再建する方策は?
6 効率のよい加工所運営のやり方
7 技術者を育てる
8 加工所のこれからを考える
第5章 商品開発の方法と売り方
1 枝分かれ式の商品開発法
2 委託加工で品ぞろえアップ
3 商品開発の中での技術と味
4 ネーミングとラベル、包装
第6章 包装の工夫
1 真空包装機とラミネート袋
2 真空包装機のえらび方と作業のコツ
3 びん
小池芳子
#小池芳子
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小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ ４巻の書名：農産加工所の開設・経営・商品開発
解説
20年余の経験で蓄積した、"小池流"加工所経営と商品開発の考え方・やり方を公開。運営や再建の相談を受けたり、各地の加工所を見て感じたことも含め、失敗しないためのポイントを率直に提案。包装の工夫も紹介。
■編集者より
小池さんが加工所を始めて20年以上になる。自己資金で始めた小さな加工所が、いまでは売上げ二億円を超す。農産加工は「賭け」の世界でもあるが、それでもやってこれたのは、「受託加工」にある。販売ルートを開拓することなく製造量を増やすことができ、製造コストを下げることが可能。同時に地域の農家が、加工への投資や技術がなくとも、自分の農産物を加工品にして販売することができ、経営をふくらますことができる。各地に受託加工所が生まれれば、地域の活性化に大きな貢献ができるはず。
目次
第1章 小池手造り農産加工所の開設と経過から
1 グループで立ち上げた富田農産加工所
2 独立して加工所を始める
3 受託加工が経営の基本
4 働き手を生かし、働き方を工夫する
5 加工所の規模を拡大
6 あてがわれて行なわれてきた加工
7 地域活性化のための加工の時代が始まる
第2章 加工所の方針を決めよう
1 ものづくりから発想する
2 加工事業の主体は個人
3 自己資金で始める
4 受託加工のすすめ
5 受託加工所と地域づくり
第3章 加工所を始める
1 保健所で加工所の施設許可をとる
2 加工所のレイアウトを考える
3 加工機器をえらぶ
4 商品を販売する
5 トラブルとその対策
第4章 失敗から学ぶ加工所運営のポイント
1 効率の悪い加工施設
2 効率の悪い加工施設のその後
3 加工施設にたりなかった「効率」
4 加工施設にたりなかった経営感覚
5 加工施設を再建する方策は?
6 効率のよい加工所運営のやり方
7 技術者を育てる
8 加工所のこれからを考える
第5章 商品開発の方法と売り方
1 枝分かれ式の商品開発法
2 委託加工で品ぞろえアップ
3 商品開発の中での技術と味
4 ネーミングとラベル、包装
第6章 包装の工夫
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2 真空包装機のえらび方と作業のコツ
3 びん
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