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【300g】自家焙煎コーヒー豆 エチオピア イルガチェフェ デカフェ
¥4,500 送料込
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本人確認済
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紛失補償有
商品説明
当店で初の取り扱いとなるデカフェのコーヒー！
デカフェ処理がされたコーヒーは味わいに影響が出てしまうものが多く、価格に対して満足度の高い味わいを提供することが難しかったため今まで取り扱いをしていませんでした。
とはいえ、夜でもコーヒーが飲みたい時ってありますよね。
でもデカフェってあまり美味しくないし、、
見つけました。美味しいデカフェ！
今回のエチオピアのはフローラルな香りとスイートポテトのような甘さの余韻が特徴的です。
デカフェと言われずに飲んだら気づける人は少ないのではないかというクオリティです。
難点としては焙煎がとても難しかったです。かなりの回数失敗しましたが、美味しく焼けるよう調整できたのでぜひお試しください。
ちなみにカフェイン除去率は約97%で、水を使った製造方法によってカフェイン成分が除去されています。
工程としては、まず生豆に含まれているカフェイン以外の成分が溶け込んだ水に、生豆を入れます。
すると生豆からカフェインだけが外へ出ていくという現象が起きます。
こうして生豆からカフェインだけが取り除かれるという原理です。
デカフェ加工は、メキシコにあるDescamex社で行われています。メキシコの最高峰、オリサバ山から流れる綺麗な水を加工に使用していることが特徴です。
山からの恵みの水を使用するため、「マウンテンウォータープロセス」とも呼ばれています。
カフェインの抽出後は、3種類のドライヤーを使い分け、ゆっくりと均一に乾燥させていきます。
こうした丁寧な後処理が、急激な乾燥による味の劣化を防ぎ、素材の良さが残ったままのデカフェのコーヒーが出来上がります。
Tasting Note: Floral, Lemon, Brown Sugar, Tealike
Origin: Yirgacheffe,Ethiopia
Process: Washed(Decaf)
Variety: Heirloom
Elevation: 1,900-2,100m
デカフェ処理がされたコーヒーは味わいに影響が出てしまうものが多く、価格に対して満足度の高い味わいを提供することが難しかったため今まで取り扱いをしていませんでした。
とはいえ、夜でもコーヒーが飲みたい時ってありますよね。
でもデカフェってあまり美味しくないし、、
見つけました。美味しいデカフェ！
今回のエチオピアのはフローラルな香りとスイートポテトのような甘さの余韻が特徴的です。
デカフェと言われずに飲んだら気づける人は少ないのではないかというクオリティです。
難点としては焙煎がとても難しかったです。かなりの回数失敗しましたが、美味しく焼けるよう調整できたのでぜひお試しください。
ちなみにカフェイン除去率は約97%で、水を使った製造方法によってカフェイン成分が除去されています。
工程としては、まず生豆に含まれているカフェイン以外の成分が溶け込んだ水に、生豆を入れます。
すると生豆からカフェインだけが外へ出ていくという現象が起きます。
こうして生豆からカフェインだけが取り除かれるという原理です。
デカフェ加工は、メキシコにあるDescamex社で行われています。メキシコの最高峰、オリサバ山から流れる綺麗な水を加工に使用していることが特徴です。
山からの恵みの水を使用するため、「マウンテンウォータープロセス」とも呼ばれています。
カフェインの抽出後は、3種類のドライヤーを使い分け、ゆっくりと均一に乾燥させていきます。
こうした丁寧な後処理が、急激な乾燥による味の劣化を防ぎ、素材の良さが残ったままのデカフェのコーヒーが出来上がります。
Tasting Note: Floral, Lemon, Brown Sugar, Tealike
Origin: Yirgacheffe,Ethiopia
Process: Washed(Decaf)
Variety: Heirloom
Elevation: 1,900-2,100m
約17時間前
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本人確認済
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紛失補償有
商品説明
当店で初の取り扱いとなるデカフェのコーヒー！
デカフェ処理がされたコーヒーは味わいに影響が出てしまうものが多く、価格に対して満足度の高い味わいを提供することが難しかったため今まで取り扱いをしていませんでした。
とはいえ、夜でもコーヒーが飲みたい時ってありますよね。
でもデカフェってあまり美味しくないし、、
見つけました。美味しいデカフェ！
今回のエチオピアのはフローラルな香りとスイートポテトのような甘さの余韻が特徴的です。
デカフェと言われずに飲んだら気づける人は少ないのではないかというクオリティです。
難点としては焙煎がとても難しかったです。かなりの回数失敗しましたが、美味しく焼けるよう調整できたのでぜひお試しください。
ちなみにカフェイン除去率は約97%で、水を使った製造方法によってカフェイン成分が除去されています。
工程としては、まず生豆に含まれているカフェイン以外の成分が溶け込んだ水に、生豆を入れます。
すると生豆からカフェインだけが外へ出ていくという現象が起きます。
こうして生豆からカフェインだけが取り除かれるという原理です。
デカフェ加工は、メキシコにあるDescamex社で行われています。メキシコの最高峰、オリサバ山から流れる綺麗な水を加工に使用していることが特徴です。
山からの恵みの水を使用するため、「マウンテンウォータープロセス」とも呼ばれています。
カフェインの抽出後は、3種類のドライヤーを使い分け、ゆっくりと均一に乾燥させていきます。
こうした丁寧な後処理が、急激な乾燥による味の劣化を防ぎ、素材の良さが残ったままのデカフェのコーヒーが出来上がります。
Tasting Note: Floral, Lemon, Brown Sugar, Tealike
Origin: Yirgacheffe,Ethiopia
Process: Washed(Decaf)
Variety: Heirloom
Elevation: 1,900-2,100m
デカフェ処理がされたコーヒーは味わいに影響が出てしまうものが多く、価格に対して満足度の高い味わいを提供することが難しかったため今まで取り扱いをしていませんでした。
とはいえ、夜でもコーヒーが飲みたい時ってありますよね。
でもデカフェってあまり美味しくないし、、
見つけました。美味しいデカフェ！
今回のエチオピアのはフローラルな香りとスイートポテトのような甘さの余韻が特徴的です。
デカフェと言われずに飲んだら気づける人は少ないのではないかというクオリティです。
難点としては焙煎がとても難しかったです。かなりの回数失敗しましたが、美味しく焼けるよう調整できたのでぜひお試しください。
ちなみにカフェイン除去率は約97%で、水を使った製造方法によってカフェイン成分が除去されています。
工程としては、まず生豆に含まれているカフェイン以外の成分が溶け込んだ水に、生豆を入れます。
すると生豆からカフェインだけが外へ出ていくという現象が起きます。
こうして生豆からカフェインだけが取り除かれるという原理です。
デカフェ加工は、メキシコにあるDescamex社で行われています。メキシコの最高峰、オリサバ山から流れる綺麗な水を加工に使用していることが特徴です。
山からの恵みの水を使用するため、「マウンテンウォータープロセス」とも呼ばれています。
カフェインの抽出後は、3種類のドライヤーを使い分け、ゆっくりと均一に乾燥させていきます。
こうした丁寧な後処理が、急激な乾燥による味の劣化を防ぎ、素材の良さが残ったままのデカフェのコーヒーが出来上がります。
Tasting Note: Floral, Lemon, Brown Sugar, Tealike
Origin: Yirgacheffe,Ethiopia
Process: Washed(Decaf)
Variety: Heirloom
Elevation: 1,900-2,100m
約17時間前
商品情報
| カテゴリ |
食品/飲料/酒 › 飲料 › コーヒー |
|---|---|
| サイズ | なし |
| 商品の状態 | 新品、未使用 |
| 配送料の負担 | 送料込 |
| 配送方法 | かんたんラクマパック(日本郵便) |
| 発送日の目安 | 支払い後、4～7日で発送 |
| 発送元の地域 | 東京都 |
ポスト
出品者情報
本人確認済
こんにちは！
ご覧いただきありがとうございます。
MOUTON COFFEE ROASTERSと申します。
当店は東京都を拠点に活動しているスペシャルティコーヒーロースターです。
コーヒーといえば皆さんはどのような印象をお持ちでしょうか。
苦い、酸っぱい、香ばしいなど色々あるかと思います。
当店のコーヒーは、飲むと思わず様々なフルーツやお花を思い浮かべるようなとても鮮やかな味わいのスペシャルティコーヒーです。
スペシャルティコーヒーはさまざまな定義がありますが、簡単に言えばとても上質なコーヒーのことです。
日本酒に例えるなら純米大吟醸、お肉ならA5のブランド和牛です。
作業のためにコーヒーを淹れたけど、美味しくてついコーヒーの方に考えがいってしまう、そんなコーヒーを提供しています。
コーヒーの概念がきっと変わります。ぜひ一度試してみてください(^^)
○店主プロフィール
愛知県出身。大学進学と同時に関東へ拠点を移す。
サイフォンコーヒーの競技会優勝者も輩出する名門店で3年間、技術の研鑽を積む。
その後、コーヒー専門教育機関にて2年半勤務。在職中にコーヒーの国際資格を取得し、世界基準の鑑定技術を習得。
生まれ持った鋭い嗅覚を活かし、微細な風味のニュアンスをキャッチ。厳選した豆が持つ美しい味わいを引き出すことに心血を注いでいます。
「コーヒーで人生が変わるような感動を届けたい」
知識と経験、感覚のすべてを注いだ、日常が特別な一日に変わるようなコーヒー体験を皆さまにお届けします。
○店主保有資格
・CQI認定 Q Arabica Grader(国際資格)
・SCA認定 Evolved Q Grader(国際資格)
・SCAJ認定 Coffee Meister
○その他
・抽出の質問等も承っておりますので、コメント欄等でお気軽にご連絡くださいませ。
・挽き豆対応可能です。プロも使用する高性能グラインダーでお挽きします。ご購入時にお申し付けください。ご指定がない場合は豆のままでの配送です。
・食品衛生責任者取得済、営業届出済です。
・全商品送料込みです。
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